喝 50 塊一杯的龍井，牛X！
「都怪蝙蝠！」
最近終將向生活地下了頭。
我住的地方到西湖區的茶園走路幾分鐘，這幾年也知道了一些隱士和本地土著，有故事有八卦。
村裡世代都是茶農家家戶戶也都有茶園。加上這兩年政府出幾千萬 這個西湖區的小村重新修繕一下，現在變得更適合來度假了。
說到西湖龍井，有人說中國十大名茶之首，不管是不是你心中的No.1 但你不得不承認它在中國茶葉中的地位，太有名了，明前的西湖龍井更是少之又少，以早為貴。
就這麼短暫的半個月，頭採的產量確實也不多，正宗的西湖龍井一點都不便宜，杭州太有名，名人有錢人太多了。有時候你想預定，都比較難。每年這時候喝上一杯明前龍井已經是一些人的日常。
龍井茶其實不等於西湖龍井茶：我們說的龍井茶屬於浙江省特產根據國家《地理標誌產品龍井茶》中的規定：龍井茶分為：錢塘龍井、越州龍井、西湖龍井、三大產區，其中僅西湖產區內所產的茶葉為「西湖龍井」 茶，另兩產區則稱為 「龍井茶」 。
西湖龍井你可以查到杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護基地，具體是杭州市西湖西面東起虎跑、茅家埠,西至楊府廟、龍門坎、何家村,南起社井、浮山,北至老東嶽、金魚井的168平方公里的區域，涉及西湖、轉塘、雙浦、留下四個鄉鎮（街道）。
其中最核心的一級產區：獅 （獅峰）龍（龍井）雲（雲棲）虎（虎跑）梅（梅家塢）
他們的價格差別也是非常大的，就拿最核心的區域獅峰，除了乾隆「十八棵御樹」。一般都在3月15至16號開始預定，價格一般在4000-10000 一斤，晚一天都很難定到。主要是因為獅峰這樣的核心產區80%的產量被幾個知名品牌承包了。
其中我們在網上看到：
這些著名的品牌 加上收購價再平攤天貓店鋪的直通車，之類的推廣費 還本身著名品牌自身運營成本這些可以理解。
下面我要說的二級產區的西湖龍井，包括龍塢、留下、轉塘、周浦、等。價格一般在2000-4000一斤左右。
其實普通人能買到真正的二級產區的明前西湖龍井就很不錯了， 主要相對於全國市場這點產量並不多。
此外還要認證產地標
西湖區每年會對，每戶產量進行測評進行網格化管理，電子歸檔，然後根據產量發標識。
也就是說 正宗的西湖龍井都是有西湖龍井標識的。
龍井茶現在分兩種茶樹：
西湖龍井基本都是這兩個品種：
龍井43、群體種（老茶樹）
其中龍井43是中國農業科學院培育出的國家級優良品種。特點就是育牙強（也就是頭采完了長得快） 發芽整齊，發芽也早。每年開採比群體種早一些，3月中旬市場上第一批都是龍井43。西湖龍井以早為貴43的優勢就體現出來了。
龍井43:
適合送人茶形狀好看，43發芽早一些適合第一批嘗鮮的人。豆香明顯、鮮甜，也適合不喜歡喝濃茶的人。
群體種：
泡的茶形狀不如43整齊好看。茶齡久耐泡、茶香濃郁，開採稍晚一些。
推薦大家三款西湖龍井
明前茶頭采：喝的是茶樹長出來第一波的「仙氣」內含物質豐富，產量極少。自己喝還是送人都是上上品！
價格：4000
一杯3g-5g也就30元-40元左右一杯，至少3泡。頂級限量明前龍井，還能喝到採茶阿姨早上4點辛勞少喝幾杯星巴克就行了。
明前茶二采 ：嘗鮮茶，美貌口感一體，顏值高
價格：2000
一杯20元，半斤能喝50多杯！少喝幾杯一點點就行了！
雨前茶：清明之後，口糧茶適合天天喝，葉子稍大沒有明前的茶葉鮮嫩，物美價廉。
價格：1000以內
用它偶爾還可以做做茶飲。
品牌選擇：
在天貓上買，西湖區龍井茶管理委員會授權的可查的那些品牌都可以稱得上西湖龍井，其他商家基本沒膽冒牌。
非要網上買，那閉著眼睛買的幾個品牌有西湖牌、獅峰牌、貢牌、盧正浩牌等。這些老品牌大多人都知道很熟悉了…
但他們這些品牌銷量大，產品等級跨度也大要選擇自己要的檔次。
關於採茶：農戶自采和茶工
一般大的茶企業茶園較多也大，每年會請很多外地採茶工，就像《舌尖上的中國》所描述他們隨季節的過來又回去。
清明的時候茶企的採茶工，都要早上4點起床，趕在中午大太陽之前采完茶葉上最鮮嫩的葉子。
沖泡方法：
一般綠茶都是用85度水沖泡，
雖然綠茶都是嫩芽，
我個人覺得開水也沒啥問題。
雖然傳統都是一杯放3g茶用200ml玻璃杯利於觀察看綠茶的舒展。
我覺得也不必那麼傳統當然玻璃杯最好。
太傳統現在00後90後覺得不夠個性，
00後90後都喝喜茶、星巴克抹茶星冰樂、桃桃烏龍、桃桃綠茶星冰樂，
下次你也可以用普通的雨後龍井自己做
只要喜歡…
你選擇的器皿可以是壺，
也可以是日本津輕杯。
都行，
一定不要有一種只要喝龍井就必須坐下來什麼都不幹穿著旗袍大褂的畫面。
對於90後和00後和喝茶上自由一點，不然都去嘗喜茶新款了。
最後：
文中除了幾張19年拍的，其他圖都是自己這周用手機拍的
同時也感謝劉老師友情出鏡。來找我的朋友我拿明前龍井招待你們
喜歡茶的朋友有需要也可找我定點嘗嘗鮮！（三種規格150g，250g，500g ）
希望疫情早點結束！
