華人過感恩節吃火雞 中餐廳特色火雞餐暢銷

中新網11月26日電 據紐約僑報網報道，位於美國加州蒙特利公園市的深井海鮮美食坊，近日不斷在製作火雞。經過解凍火雞，把火雞洗乾淨、晾乾、腌入味、風乾(火雞皮才會脆)和把火雞燒熟，一隻只烤火雞大功告成。在廚房內，一排排的火雞等著進大爐烤熟，老闆福哥打開大烤箱，一隻火雞正在烤熟，香氣撲鼻。

福哥表示，該店提供大火雞(13磅或以上，供約10人或以上，49.99美元)和小火雞(約11磅至13磅，一般家庭，45.99美元)。福哥也透露，因為每年賣火雞，供應商給一個好價錢，也沒有漲價，因應市場需求，2019年沒有加價，跟2018年的價格一樣。

他也表示，2019年銷情暢旺。「因為還有一個星期才到『火雞節』，現在已經訂了300多隻，因為這已經是最後衝刺。有些人一訂就是7隻。」

華人餐館的火雞似乎有華人特色，以火雞汁的糯米飯配火雞。福哥表示：「西方人喜歡用麵包皮(或麵包糠)，但華人不吃這些東西。」

但華人喜歡把糯米放進雞內拿去焗，但燒雞是吊燒的，不可能把糯米放在火雞內，因此把製作火雞過程所流出的雞汁用來炒糯米飯，這樣的話糯米飯也有火雞的味道。「客人點一份火雞餐，會送糯米飯，但不會放在一起。」

位於柔斯密市888海珍大酒樓，以48美元的特色燒火雞(火雞加上糯米飯)做招牌。888海珍大酒樓陳彩雲經理表示，感恩節比較多人訂桌吃飯，一般每逢節日，例如過年、聖誕節、感恩節也會較多人出來吃飯。「該酒家也在22日晚上主辦一場感恩節餐舞會，為600人宴席提供60隻火雞(即每席一隻)。」

她形容，跟往年一樣，2019年訂火雞的食客很多，但因為原材料價格上升，導致成本上升，因此每隻燒火雞比去年增加3美元，去年價格為45美元。

雖然價格略為調高。她表示銷售沒有受到影響。陳彩雲說：「最近很多銀行，公司也會訂火雞應節，在這個星期不斷售出火雞，有些公司一賣幾十隻，送給員工。「她形容吃火雞不只限於感恩節正日。當中以外賣最多，也有人選擇在堂食後帶回家，也有堂食火雞。」(李青蔚)

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