推薦5道香噴噴的下飯菜，好吃也能多吃下兩大碗飯！
辣椒炒毛豆
用料：毛豆200克；鮮紅椒1個；瘦肉；油；鹽；
做法
1.毛豆莢剝出新鮮的毛豆，用水洗乾淨毛豆上的白色物質，上鍋蒸十分鐘；瘦肉切丁、鮮紅椒隨意切丁；鍋熱油，燒至六成熱，放瘦肉丁稍稍翻炒，然後放入蒸好的毛豆一同翻炒；緊接著放入紅椒丁，加適量鹽翻炒均勻即可。
2. 紅椒毛豆算是湘菜中最常見的素菜了，我家的習慣跟別人稍有不同，都喜歡吃口感比較熟的毛豆，所以我做的時候通常都會先蒸一下再炒，而且炒毛豆火不宜太大，要不然毛豆會起一層皮，影響外觀和口感。
涼拌爽脆木耳
?用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量；
做法
1.準備製作材料。木耳清水泡發，洗凈後撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2.取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干後待用。
3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
口味啤酒龍蝦
?用料： 桂皮越薄的桂皮越香、大茴菜市場都有賣、花椒青色花椒麻，紅色花椒香，黑色花椒次品、白果、草果、香葉、姜老薑、蒜果、辣椒越辣越好、啤酒一聽裝就可以了，玻璃瓶大概半瓶、紫蘇；
做法
1.活蝦清洗乾淨（具體清洗方法看下面的小貼士）洗乾淨後用一勺鹽腌制15分鐘，然後控干水份；
2.油燒熱，大火炒蝦至每個都是紅色；冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香葉、薑片、蒜果入鍋翻炒30秒；
3.放入龍蝦、干辣椒段，生抽醬油，一小勺鹽，倒入1廳啤酒（龍蝦多就放一個玻璃瓶的，根據量控制），中火燜20分鐘；
4.開鍋蓋調味翻炒！試試鹽味，然後加入雞精、蚝油翻炒收汁；最後加入紫蘇，起鍋；紫蘇可以忽略，有些小夥伴不能接受那個味道，龍蝦還是一樣的好吃；
1.提前放進冰箱冷凍室中再擦姜茸會比較容易；
2、菠菜去根部，淘洗乾淨，切成5公分左右長的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中；
3、汆燙片刻後，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用：
4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；
5、用姜泥和調料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然後迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。
虎皮青椒
食材：尖椒9個；輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量
做法：
1、準備食材：青椒、蒜
2、青椒洗凈，切兩段，蒜剁蒜末
3、放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁
4、鍋中放少許油，然後放入辣椒，小火煎制
5、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺
6、盛出備用
7、姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒
8、倒入醬汁，炒勻即可
