芹菜炒豬肝、秋葵炒雞蛋、干鍋鮮蝦這幾道菜的家常做法
土豆海帶燒肉
材料：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜。
做法：
1、海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；
2、 鍋里放少許油，油熱後放入五花肉，小火煎至肉表面發黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；
3、加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鐘左右；
4、 再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。
干鍋鮮蝦
材料：鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜。
做法：1、鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點方便入味。大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。
2、鍋中放適量油，稍稍多一點。將蝦放入大火炸至完全變色，轉小火，繼續炸上5-8秒鐘。
3、撈出，取蝦油。蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。
4、大火煎上5-8秒之後，轉小火煎，直到土豆熟透，表面有點微焦。
5、放少許鹽調味兒。放入煎好的蝦適當伴炒
6、蒜瓣用刀壓碎，放入鍋內。
7、放紅椒。放香菜即可。
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油
1、秋葵洗凈在沸水中焯燙一下，然後切段；紅椒切小片。
2、雞蛋打在碗里加點點鹽打散，鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。
3、鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒。
4、入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋。
芹菜炒豬肝
材料：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥姜、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、澱粉、香油
1、芹菜洗凈切斷，紅椒切絲，豬肝切片
2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉抓拌均勻
3、 芹菜放入開水中，加入少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼
4、 熱油鍋，爆香姜蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬後盛出備用
5、 繼續熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、白糖、醬油
6、翻炒均勻後，再加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火
