菠菜別總炒雞蛋了，試試這個做法，更簡單，更開胃，上桌就光碟
時間很快，轉眼三月份馬上就過完了，接下來就是溫暖的四月。每年一到四月份，氣溫就會慢慢地穩步上升，時不時還會有入夏的錯覺。這個時候大家都會喜歡吃一些開胃冷盤，調節胃口，開胃下飯。
春天的時令蔬菜比較多，口感鮮嫩，很適合做涼拌菜。比如春天的菠菜，顏色碧綠，莖葉脆嫩，可以掐出水的感覺。當然菠菜的吃法特別多，可以入餡，也可以炒著吃，家常的菠菜炒雞蛋這是一道營養美味的菜。不過換成涼拌，在天氣暖和之後則更受歡迎。
菠菜涼拌，我最喜歡搭配粉絲。粉絲口感爽滑，菠菜脆嫩，兩者搭配，吃到嘴裡特別有層次感。粉絲吸收了涼拌湯汁，入味又清涼，特別開胃。做法更是簡單，開水燙一燙，再用涼開水淘涼。最後一碗靈魂涼拌汁，拌勻上桌吧，鮮辣開胃，上桌開飯，這菜最光碟。菠菜別總炒雞蛋了，試試這個做法，更簡單，更開胃。
菠菜拌粉絲
【食材】菠菜、粉絲、小米椒、大蒜、鹽、生抽、香醋、香油、白糖
【具體做法】
1，先把粉絲用熱水浸泡5分鐘左右，將其泡軟。菠菜洗凈，切成小段。
2，紅椒切圈，大蒜切末，全部放在小碗中，然後加入少許熱油激出香味。蒜末經過熱油澆過之後，大蒜的刺激氣味會減弱很多，吃起來更香。
3，加入半勺生抽、半勺香醋、適量鹽、白糖、香油，用筷子攪拌均勻，使白糖和鹽充分融化。
4，鍋內加入適量清水，大火把水燒開，放入菠菜，大火再次煮開菠菜就熟了，立刻撈出。接下來把泡軟的粉絲也放入開水中，燙30秒左右撈出。
5，把燙過的菠菜和粉絲瀝干水分，再用純凈水或者涼開水淘涼。
6，把菠菜和粉絲控干水分，再把調好的涼拌汁倒入盆中，充分拌均勻就可以裝盤了。
一道涼爽開胃的菠菜粉絲就做好了，菠菜脆嫩，粉絲爽滑，鮮辣入味，一吃就上癮的節奏。
【菠菜拌粉絲製作小貼士】
1，粉絲泡發最好用溫水，泡至沒有硬心再進行開水焯燙。或者用稍微熱一點的水浸泡5分鐘左右，不要用開水浸泡，否則就不筋道了。
2，小米椒比較辣，根據自己的吃辣能力酌量增減。如果給孩子吃，大蒜和辣椒就不要放了。
天氣暖和了，冷盤也漸漸成了大家喜歡的菜品。冷盤雖好吃，但是建議吃冷盤盡量自己做，健康和衛生更有保證，吃起來更放心。另外，少油少鹽，多吃沒負擔。
大家好呀，我是飯飯！一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。堅持每天分享美食，如果您喜歡我的美食，歡迎關注「柴米飯飯」，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論，祝您和您的家人生活愉快！
