幾道經典美味的家常菜教你,簡單易學,宴客必備,讓你大顯身手!
涼拌白菜心
材料:白菜心1棵 鹽適量 油適量 辣椒1個 大蒜1瓣 醋適量 雞精適量 香菜2棵
做法:
1、白菜心洗凈,細細地切成絲;
2、香菜切段,辣椒切絲; 蒜切末;
3、將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻
4、鍋中加點油燒熱,放入椒絲稍炸;
5、白菜絲中加入香菜,淋入椒絲油就可以了。
紅燒素雞
做法
1、素雞切薄片,熱鍋冷油,待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸,將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。
2、鍋中留一些油,下蒜瓣爆香,放一勺老乾媽,炒勻,加入些許水,放入生抽,鮮貝調汁露,老抽,攪拌勻,放入素雞片,
3、開大火,待鍋中水沸之後,待20分鐘左右後只湯汁漸濃,蓋上蓋子在悶煮10分鐘左右關火盛出,自由撒上白芝麻和小香蔥即可。
香辣香酥蝦
材料:大蝦、料酒、干澱粉、蒜、青椒、紅剁椒
做法:
1、大蝦洗凈,去泥線,加料酒腌1小時,蒜和青椒切末,加紅剁椒攪拌均勻。
2、鍋放油,小火燒開,蝦沾滿干澱粉後放入鍋中,炸熟炸酥,撈出瀝油。
3、鍋留底油,加入拌勻的紅剁椒炒香,大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。
豉椒蒜蓉炒香乾
材料:豆腐乾300g,五花肉150g,豆豉5g,黑木耳20g,胡蘿蔔半根,柿子椒1個, 紅椒1個,姜蔥蒜適量,醬油1勺,水澱粉5g,蒜蓉辣醬1勺,鹽適量,料酒1勺
做法:
1、豆腐乾洗乾淨,切片;五花肉洗乾淨切片;黑木耳泡開後撕成一小朵;胡蘿蔔洗乾淨切成片;姜蔥蒜切末;紅椒、柿子椒切成一小粒;
2、鍋中不放油,燒乾鍋中的水後放入五花肉,小火慢慢煸炒出油後,加入料酒和少許醬油,翻炒均勻後放入姜蔥蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣醬,炒出香味後下入胡蘿蔔翻炒至軟後就下入黑木耳和豆腐乾,待翻炒均勻後加入少量鹽和醬油炒勻;
3、接著就加入少量的開水,蓋上鍋蓋,燜煮一會後加入蒜蓉和蔥葉,炒均勻後加入水澱粉勾芡就可以出鍋了。