涼拌豆芽，爆炒素三絲，芹菜炒粉條這幾道菜的家常做法
涼拌豆芽
材料：綠豆芽300克；胡蘿蔔一小段；香菇一個；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白鬍椒粉一點點；熟的白芝麻一點點；
做法：
1.綠豆芽去根洗凈控水備用。
2.準備其餘配料。小菠菜洗凈。胡蘿蔔切絲。香菇切絲。
3.蒜拍碎切末。
4.鍋里燒水，水沸後點幾滴油加一小撮鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿蔔和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水後瀝干。
5.鍋里放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。
6.把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。
7.盛出，再撒一點白芝麻即可。
爆炒素三絲
材料：包菜280克、豆腐皮85克、韭菜35克、菜辣椒35克、姜5克油、五香粉、耗油、辣椒油、鹽適量
做法：1、把菜切好備用，鍋中油熱時加入薑片煸出香味，接著加入包菜大火翻炒均勻，加五香粉、加耗油和辣椒油攪拌
2、接著加入豆腐皮和鹽調味然後再加入紅辣椒和韭菜，等韭菜變軟就可以出鍋了。
芹菜炒粉條
材料：芹菜1把、粉條1把、五花肉1塊、蔥1段、姜1塊、鹽半勺、醬油勺、白糖少許。
做法
1、鍋中燒開水，放入粉條，煮到沒有硬心，撈出備用。
2、芹菜摘洗乾淨，切成段，五花肉切成條，姜切成絲，蔥切碎。
3、鍋中熱油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、加入蔥姜炒出香味，加入1勺醬油，少許白糖上色。
5、 加入芹菜，翻炒均勻，再加入粉條。
6、 將兩種食材混合炒至均勻，調入半勺鹽，炒1分鐘就可以出鍋了。
煎豆腐
材料：嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、熟白芝麻少數
做法：
1、超市的嫩豆腐，一分為二，用刀切成三角形；
2、鍋里放油，油熱後，放豆腐塊下去小火煎，盡量不要碰它；
3、煎豆腐時，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黃，煎好的豆腐取出來。
4、鍋里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然後把豆腐放入，再放白糖、白鬍椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火燜煮，燜至水量少了近半時，翻面，繼續，小半時過後，放入芹菜段、鹽、開大火收汁、關火後、放一點雞精，撒熟白芝麻即可。
