茵陳的藥用價值有多高？推薦四款茵陳食膳，清熱祛濕，健補脾胃
俗話說：「三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒」，相信很多老一輩的朋友都聽過這句諺語。而現正陽春二月，正是採摘茵陳的好時節，想必很多人都在野地的草叢中發現了這株小小的身影。
中醫說：茵陳是一味具有很高藥用價值的中草藥，而在臨床上也有著不少的應用價值。今天就和大家一起來認識一下這株「小草」的神奇之處。
茵陳：又名茵陳蒿。為菊科植物濱蒿或茵陳蒿的乾燥地上部分。我國大部分地區有分布。春季幼苗高6~10厘米時採收，或者秋季採收。春季採收的習稱"綿茵陳"，秋季采割的稱"茵陳蒿"。《神農本草經》記載茵陳："主風濕寒熱邪氣，熱結黃疸。"現代研究，茵陳有顯著的利膽作用，並有解熱、保肝、抗腫瘤和降壓等作用。
但怎樣鑒別好的茵陳呢？
一般來說，茵陳幼苗多為蜷縮團狀，全株密被白毛、灰綠色，綿軟如絨；莖長7～10cm，基部較粗，完整的葉多具柄，與細莖相連，葉片分裂成絲狀。葉多裂成絲狀，綿軟如茸；氣微香、味微苦。品質以幼嫩、綿軟、色灰白，香氣濃者為佳。
相信大家通過以上的學習，對於茵陳這味葯都有了一定的了解了。茵陳——歷來都是被中醫和民間推崇的「葯食兩用」的好東西。所以給大家介紹兩道使用茵陳為食材料理的菜式。
茵陳鯽魚湯
茵陳鯽魚湯是一道葯膳湯品。功效為清熱祛濕，利水退黃。用於黃疸、水腫、尿少、尿頻、傳染性肝炎淋病等症。
基本材料：茵陳30克，鯽魚500克，料酒、蔥、姜、味精、糖各適量。
製作方法：
1、茵陳洗凈，切斷，裝入紗布袋內，紮緊袋口。放入鍋內，加入適量，用旺火燒沸，轉用中火熬煎20分鐘，留取葯汁，去紗布袋。
2、鯽魚去鱗、鰓、內臟、魚身抹上料酒、鹽漬片刻，放入葯汁鍋內，加薑片、糖少許，用中火燒沸30分鐘，放入味精、蔥花，調好口味，即可食用。
茵陳荷葉粥
茵陳荷葉粥是一道葯膳粥品。功效為健補脾胃，利膽退黃。適用於慢性肝炎恢復期，對其痊癒有一定的作用。
基本材料：茵陳25克，新鮮荷葉1張，粳米100克
製作方法：
1、將茵陳、荷葉洗凈，加入適量清水，熬煮濃汁，去渣留汁，待用。
2、將粳米洗凈放入鍋中，倒入茵陳與荷葉煮好的濃汁同煮，待粥將熟時，加入適量白糖攪拌均勻即可。
綿茵陳蛇舌草煲鯽魚
綿茵陳性平、微寒、味苦，有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用；白蛇舌草性涼，味甘、淡，具有清熱散瘀、消癰解毒的作用；鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣，配搭開胃益脾的蜜棗，可溫和蛇舌草帶來的寒涼，又能夠祛濕健脾。
準備材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚400克、瘦豬肉100克、蜜棗2個、生薑3片、鹽油適量
製作方法：
1.綿茵陳、蛇舌草浸泡、洗凈、蜜棗去核；
2.鯽魚宰洗凈，煎至微黃；
3.所有材料一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（10碗量）；
4.武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可（此量為3~4人食用）。
綿茵陳蜆肉湯
蜆肉有清熱、利濕、解毒的作用，對黃疸，濕毒腳氣，疔瘡等有良好的治療作用，蜆肉配上同樣清熱祛濕的綿茵陳，再加上豬瘦肉燉煮，不僅鮮香美味，還有保健養生的作用。
準備材料：綿茵陳30克、蜆肉200克、瘦豬肉150克、生薑3片、精鹽適量
製作方法：
1.綿茵陳稍浸泡；瘦豬肉和蜆肉分別洗凈，再一起放入瓦煲內；
2.加水2000毫升（約8碗量），先用武火煮沸；
3.轉文火煲煮1.5小時，最後下鹽即可，此份量適合3~4人用。
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