它是春天的第一草，經常食用養肝、健脾、通便，錯過太可惜
健康
04-02
根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁，短短的十二個子，韭菜的特徵也是顯而易見的。現在正值春天，韭菜也是非常常見的，春天的韭菜味美口感好，「一畦春韭綠」，古往今來有無數的文人墨客讚美過春天的韭菜。春初早韭，春天的韭菜很香，正是吃韭菜的好時節，韭菜被稱為春季第一菜，現在吃韭菜，不僅好吃，對身體是非常有幫助的。
春天吃韭菜，身體能夠獲得什麼好處？
俗話說「六月韭，臭死狗」，往後天氣再熱熱，韭菜吃起來就不香，就只要刺激了。儘管說現在已經是春天了，然而，許多人身體裡面還是有很重的寒氣的，若是可以吃點春韭，可以幫助身體散寒祛濕，改善體寒的現象。
而且韭菜具有一定的刺激性，食用之後可以幫助我們很好的補充氣血，而驅散利濕，這樣有助於提升體內的陽氣。陽氣不足的人，可以適量的多吃點春韭，提昇陽氣，有助於增強身體素質，身體裡面的免疫力也會越來越強。
除此之外，它還有利於幫助身體調理肝氣，還能夠幫助身體清熱解毒，有助於降肝火，多吃點春韭可以起到養肝的作用。韭菜裡面含有大量的維生素A,如果說經常吃點春韭，對眼睛很有好處，益肝明目。
韭菜雖好，但食用需要注意這些方面
可能有人會認為，就是它裡面會有許多農藥殘留，因此是不可以食用的，但是這樣的說法是不科學的，因為韭菜還是可以吃的。韭菜確實比較脆弱，這在生長的過程中容易遭受細菌感染，所以種植韭菜的農戶會往韭菜中灑點適量的硫化銅防止真菌感染，不過不會灑太多，不然的話，韭菜就會很快的變質了。
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