為什麼說40元以下的 「醬香型白酒」都是假酒？看完你就知道了
為什麼說40元以下的「醬香型白酒」都是假酒？看完你就知道了
醬香型亦稱茅香型，以茅台、習酒、國台酒、貴酒、望驛台酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、複雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的說法)，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)。
很多喝醬香型白酒的朋友都知道，醬香型白酒的製作工藝有多複雜。 醬香型白酒的生產過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產周期長（1年1次）基酒儲藏時間長（至少3年）。
今兒咱們就從成本的角度分析一下，正常的一瓶醬香型糧食酒從購料生產到出廠在市面上銷售的成本到底是多少。看完你就知道為什麼不可能有40塊錢以下的醬香型白酒了？
首先說說糧食成本
醬香型白酒的糧食主要是用高粱和小麥，高粱是產於金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，這種高粱的成本在3.5—4.5元/斤，然後是小麥，用小麥制高溫大麴做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。然而小麥的價格在3—4元/斤，用小麥製成酒麴的時間在3—5月，3—5月之後就可以用了
然後是下沙成本
我們經常會聽到端午制曲，重陽下沙，而下沙指的就是下高粱。在農曆的九月份，酒麴製作成功後，就要開始對高粱進行發酵了。而下沙要分很多次，每一次下沙酒麴和高粱都要按一定的比例混合裝進窖池。 在下沙之前，要先在池外發酵。混合後堆起來，發酵就開始了，混合物開始發熱，加速發酵速度。等發酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。成熟的一批混合物，放進窖池。開始第一輪的發酵。
發酵成本
等到一個月後，將放進窖池的高粱弄出來，然後再加上新的高粱進行蒸煮，然後在堆砌起來在池外發酵，等待成熟後再次放進窖池。進行多次後，就可以出酒了。
出酒成本
醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒後都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發酵。池外發酵完畢，再次放進窖池發酵。
一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。
九次出來的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最後一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純凈的。
貯存成本
在貯存之前，時間幾乎已經過了一年了，一年左右的時間，基酒才基本完成，但是還不能喝。需要貯存三年左右才可以拿出來勾兌。勾兌完成之後裝壇封存，至少封存一年才可以，從制酒麴到封存一年，大概要五年的時間。
老酒成本
老酒的選擇至少在五年以上，這樣的酒才能稱為老酒，從老酒這方面就可以看出，一個酒廠如果沒有十幾年的歷史，那麼就不會有老酒，要老酒就只能從其他酒廠購買，購買五年以上的老酒，成本需要多少就可想而知了。
很多喝酒的朋友都知道，一斤高粱出二兩酒，一斤酒最少要5斤高粱，然後糧食成本=5*3.5=17.5元，只算高粱的成本就要17.5元。
除了以上成本，還有其他成本，比如環保排污費；水電費，煤，工人工資。到了這一步，你覺得一斤酒的成本要多少呢？
醬香酒好喝，市場前景也好，可是假的醬酒也令人眼花繚亂，凡是單瓶低於40元醬香酒，就要小心了！
因為最近有粉絲讓推薦一款好喝不貴的醬香酒，我索性給大家也介紹一下吧，我平時喝的也是茅台鎮的酒，懷庄酒業相信很多酒友也都喝過他們酒廠的酒吧，茅台鎮五強酒業牌子也不算小，只是沒有茅台出名。這款酒包裝不是很上檔次，但是酒質口感我覺得性價比非常高
眾所周知呢茅台在醬香酒是絕對的老大哥，不管是國內還是國外都是有非常高的名氣的，但是也是因為這麼大的名氣和市場效應，導致茅台酒的價格非常高，在加上市場炒作，年前飛天市價一瓶超過兩千，還是有價無市，非常貴的，因為價格問題一酷愛醬香酒的朋友也是又愛又恨，最可恨的是因為價格貴的問題，一些不法商家看到利潤也是大量造假，你花兩千多買到的還不一定是真酒！所以性價比其實不是很高，而且容易買到假酒。
這款酒坤沙工藝釀的，對醬香酒白酒了解多的朋友就不用解釋坤沙了吧？之前文章有專業的講到過，老粉認真看了都知道我再簡單的講一下吧，在茅台釀酒工藝中可以分為四個等級分別是：坤沙（也可以叫捆沙）、碎沙、翻沙、串沙酒。其中坤沙酒出酒率最低，酒質口感是最好的。坤沙酒釀造時長為一年，端午制曲、重陽投料、九次蒸煮、八次發酵、高溫堆積、七次取酒、釀造而成。工藝是非常細膩的，這款酒他們酒廠人說是六年窖藏的，我也喝不出來年限，就是覺得喝著非常好。
現在講的是大家最關心的一個問題，就是酒的價錢，每瓶算下來合130元左右，之所以能以這個價位買到六年窖藏坤沙酒還是因為中間少了代理商、分銷商不然拿酒的價格起碼得加一半，我推薦的這款酒可以聯繫他們懷庄酒廠客服，所以才能這麼便宜。地址發給客服，全國包郵，貨到付款，就是這麼簡單。
這是上次去茅台鎮領略醬香酒文化在茅台鎮隨手拍攝，拍的不好大家勿噴，哈哈。他們懷庄酒業我也造訪了（由於他們酒廠的人帶著我在酒廠參觀的，所以不好意思隨意拍照，大家看看茅台鎮吧），也是在那次機會，接觸到了懷庄酒業留了他們的客服的微信：zk57911 現在酒友們知道這次推薦的酒多麼不容易了吧？大家有時間可以去看看茅台鎮的酒文化非常值得愛酒之人了解的。加客服微信zk57911 購酒送懷庄專用醬香酒具一套哦！
