為什麼有人不喜歡吃香菜？
眾所周知，過節是人們表達情感，讓生活更有儀式的一種方式。這個世界上的國際性節日除了有婦女節、兒童節、教師節這樣大眾化的節日，竟然還有一個專門為香菜厭惡者而設置的節日——我恨香菜日，而這個節日也剛過去不久，正是每年的2月24日。在這一天，所有討厭香菜的人們都可以一起吐槽這種為大家帶來噩夢的食物。（當然，只要你喜歡，平時也可以吐槽）
相信所有討厭香菜的人都有過被迫吃香菜或者聞香菜味道的童年，夏天，香菜們出現在涼拌菜中，冬天出現在火鍋里，特別是被放進火鍋的那一瞬間，噁心的香菜味混合著火鍋的香味，原本讓人垂涎三尺的火鍋再也不香了，快樂和我們再也沒有關係……所幸青菜都是最後下的，這時候大概也吃飽了，影響不大。
雖然香菜真的讓人十分討厭，但它們確實也有很好的食療效果。在中醫藥中，香菜並不像它的味道那麼極端，反而是一種溫補類的食品，它可以讓我們的腸胃更加活躍，在麻疹初期還能夠起到調理的作用。儘管喜歡香菜的人不斷在耳邊念叨，香菜到底有多香，到底是怎樣一種天上有地下無的人間美味，香菜也有這麼多藥用價值，但討厭的依舊討厭。
到這裡，問題就來了，為什麼有些人對香菜愛不釋手，而有些人則對香菜恨之入骨呢？為什麼會形成兩種極端呢？在生活中仔細觀察我們會發現，討厭香菜的人不喜歡香菜最主要的原因和討厭榴槤的人一樣，都是因為香菜散發出來的「清香」，而這種奇異的香味是由香菜內部所含有的揮髮油散發出來的。
儘管如此，也無法解釋為什麼有些人會討厭香菜，難道是他們的嗅覺和喜歡香菜的人的嗅覺不同？有科學家對這個問題進行了研究。據《每日郵報》的報道中說，研究人員把喜歡吃香菜的人跟不喜歡吃香菜的人體內的DNA進行了比較，在這兩組DNA中他們發現了變異的基因。
並且這種變異後的基因會讓人們對香菜的恨意更強烈，因為在這種基因的引導下，基因變異的人們會比基因沒有變異的人們對香菜奇異的味道感受更加強烈。小編也曾問過一些不喜歡吃香菜的朋友他們聞到香菜會是什麼味道，大家的回答都各不相同，有的人決定像肥皂味，有的人說不清，但是都指向一個點就是氣味強烈。當然，這種基因變異對香菜有濃烈恨意的人只佔不喜歡香菜的人的10%。
Deakin University運動與營養科學學院的一位教授Russell Keast也支持了這一說法，當然，或許也有人覺得這個說法不可信，不能回答為什麼有些人小時候不喜歡吃香菜，長大了慢慢就能夠接受這種味道。但是小編認為，這個研究解答的是為什麼有些人對香菜的恨意會如此濃烈，而並不是解答口味改變的問題。大家對此有什麼看法呢？歡迎在評論區留言發表你們的想法，期待聽見你們的聲音！
