自從學會這幾道菜，家人都讚不絕口，美味堪比下館子
飯店的菜再美味，也沒有家常菜可口，今天就分享幾道美味的家常菜，學會後做給家人吃，一定會連連稱讚的！
第一道：肉末蒜苗
所需材料：肉餡150克，蒜苗1把，腌蘿蔔1小根，小米辣1根，生抽少許，豆豉辣醬1小勺，油適量。
步驟1.蒜苗切成丁。
步驟2.小米辣切圈，腌蘿蔔切小丁。
步驟3.腌蘿蔔是鹹的，所以可以泡清水中，淘洗幾遍，到自己喜歡的鹹度時瀝干水。
步驟4.炒鍋中倒適量油，將肉餡煸炒變色，半蘿蔔丁入鍋同炒。
步驟5.將蒜苗和小米椒入鍋中，翻炒均勻。
步驟6.倒少量生抽，再來一勺豆豉辣醬。
步驟7.混合翻炒均勻即可出鍋。
第二道：煎釀尖椒
所需材料：200克豬肉餡，尖椒五個，蒜末適量，料酒少許，耗油少許，蔥花50克，鹽少許，雞精少許，白鬍椒粉少許，醬油少許，老抽少許，蒸魚豉油少許，白醋少許，陳醋少許，雞蛋半個適量，干生粉適量，香油少許。
步驟1.尖椒清洗乾淨對半切開挖去籽。
步驟2.豬肉餡中放少許蒜末，蔥花，醬油，蚝油，雞精，鹽，白鬍椒粉，雞蛋半個，干生粉，料酒。
步驟3.統一方向攪打上勁即可。
步驟4.將肉餡裝入尖椒中，壓實一點。
步驟5.有肉餡那一邊抹上生粉。（主要是讓肉餡掛住不掉下來，也可不抹）
步驟6.中火鍋里放適量油，肉餡那邊先下鍋煎，煎至金黃，再煎皮，煎至起虎皮即可，撈出放入容器備用。
步驟7.另起爐灶，中火鍋里放少許油，加入少許蒜末炒香。
步驟8.加入200克左右的高湯，雞湯，水都可以。
步驟9.燒開後，調味加入少許的鹽，雞精，蚝油，老抽，蒸魚豉油，白糖，醋。
步驟10.燒開後放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分鐘左右。然後將青椒撈出放入盤中。
步驟11.鍋里的湯汁燒開後，適量水生粉勾芡，加少許香油，淋尖椒上即可。
第三道：干鍋花菜
所需材料：菜花600克，五花肉150克，姜一小塊，八角1粒，鹽1小勺，老乾媽2湯匙，生抽2湯匙，白糖少許，鹽適量，油適量。
步驟1.菜花清洗乾淨用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣能逼出菜花裡面的小蟲子和髒東西。
步驟2.鍋內燒水，放少許鹽，水開後放入菜花焯一分鐘。
步驟3.肉切成薄片。鍋內放油，油燒熱放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黃之後，撥到一邊。
步驟4.放入薑片和八角，炒出香味。
步驟5.放入一勺生抽，把肉片炒均勻，放入焯好瀝干水的菜花，快速翻炒。
步驟6.放入老乾媽，放入鹽，放入半勺白糖。
步驟7.最後放入一小勺雞精調味，快速翻炒均勻出鍋即可。
第四道：醬汁杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇300克，蒜10克，蔥適量，豆瓣醬1湯匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，食用油適量。
步驟1.杏鮑菇洗凈先切片再切成條狀，蒜切末備用，蔥切蔥花備用。
步驟2.鍋中倒入適量的清水燒開後，放入杏鮑菇。
步驟3.等再次燒開時撈出杏鮑菇瀝干水分備用
步驟4.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味。
步驟5.再加入豆瓣醬炒出紅油。
步驟6.放入杏鮑菇翻炒均勻。
步驟7.加入蚝油，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。
