清明節期間，這菜2元一斤，做湯喝洗五臟有營養，越喝越健康！
「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」。清明節是中國富有特色的節日，這天有祭奠親人時思念的淚水，也有孩提踏青遊玩的歡笑聲，清明時節習俗很多，除了祭奠親人以外，還可以踏青、放風箏、門前插柳枝、吹柳枝喇叭等。南方清明必吃清明餃、艾草粑粑，北方清明節傳統吃雞蛋、喝菠菜湯。宋宋身為山東人，每年清明，媽媽都會煮紅皮子雞蛋和菠菜湯給我們吃。菠菜湯在這裡叫做春湯，喝湯的時候，家人會在旁邊小聲的念著：「春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康。」
說起吃菠菜的淵源，還真是有一定的科學道理，清明前後是疾病高發期，很多心臟和肝臟不好的人這段時間都會覺得不舒服，清明前後多吃菠菜有利於五臟健康，菠菜為春季應時蔬菜，有潤燥舒肝養血的作用，還可緩解血壓升高、頭暈等癥狀，菠菜一斤2元錢，買上一把做湯喝，夠全家喝3頓的。清明節，這湯必喝，順理腸胃好吸收，多喝身體舒服！今天把做法分享給朋友們！
【菠菜雞蛋丸子湯】
【食材】：菠菜一把、雞肉丸子一盤、海鮮菇適量、雞蛋2個、食鹽半勺、生抽1勺、米醋一勺、胡椒粉3斗。
第一步：菠菜清洗乾淨控乾淨水分，切段備用。菠菜根是可以食用的，北方這邊喜歡把菠菜根涼拌著吃，做湯也不錯。不喜歡吃可以去掉。
第二步：雞蛋2個放進平底鍋中翻炒熟，劃拉碎。北方傳統的講究吃法是把雞蛋打碎加入少許水澱粉拌勻，然後攤成薄薄的雞蛋餅，再切成絲做湯，好吃又好看！
第三步：炒好雞蛋以後不需要盛出來，直接加2碗清水進去大火燒開。
第四步：加入1勺生抽、1勺米醋以及半勺鹽進去調味，然後把雞肉丸子倒進鍋中反覆煮透。
第五步：加入改下刀的海鮮菇進去煮到變軟入味。
第六步：菠菜用開水燙一下，去一下草酸，然後放進鍋中翻一滾，最後出鍋的時候加適量胡椒粉即可。這樣一份美味營養清五髒的菠菜雞蛋湯就做好了，開胃又好喝！
小時候的清明，若是能喝上一碗帶著雞蛋花的菠菜湯，真是比過年都開心！清明時節除了喝菠菜湯，還會摘柳枝「擰喇叭」，清明節氣前後的柳枝是「離骨」的，左右一擰就可以抽出「骨頭」來，剩下柳枝的外皮摁扁一吹就響，小時候娛樂不多，清明擰喇叭是大孩小孩都超喜歡的一種娛樂方式！不知道朋友們清明節有沒有吹過柳皮做的喇叭呢？有沒有喝過菠菜雞蛋湯呢？歡迎留言給宋宋哦！
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