硬核科普：水果要在特定的時間才能吃，是真是假？
夏天快到了，各種好吃的水果也上市了，很多水果愛好者都開啟了「狂吃」模式，不分時間地點，手邊總有果盤。
但是水果究竟能不能隨便吃，很多人對此也有不同意見，有人認為水果就是水，想吃就能吃，也有人認為水果不好消化，空腹和飯後不能吃，不然會刺激腸胃。
那麼，水果到底該怎麼吃，我們先來探討一下。
空腹能不能吃水果？
認為水果不能空腹吃的人，大概持以下三個觀點：
1. 空腹時胃中酸度較高，再吃富含有機酸的水果，對胃有一定刺激。
這話只針對胃病患者，因為水果有機酸的酸度，pH 值只有3 ～ 5，胃酸的pH 值可以低於2。所以說，水果中所含的有機酸和有機酸鹽有緩衝劑的作用，不會讓胃裡的酸度下降。
2. 水果中含有大量單寧，和胃酸結合，容易生成結石。單寧過多的水果，比如柿子，空腹吃可能會與蛋白酶及黏液發生結合甚至傷害胃黏膜而導致不適。
但是，如今水果味道越來越甜，酸度越來越小，這種擔心可以漸漸忽略。
3.水果糖分比較高，空腹吃容易產酸。
腸胃健康的人其實不用擔心這個問題，因為糖分是在小腸中被消化的。所謂產酸，其實是細菌繁殖而把糖分分解掉，產生多種有機酸。假如胃腸功能正常，胃酸足夠強大，水果里的細菌會被胃酸滅掉，細菌也就繁殖不起來，自然談不上什麼產酸問題。
飯後能不能吃水果？
持這個觀點的人認為，如果人們在飯後立即吃進水果，有先期食物在胃內，水果就不能正常地在胃內消化，而是在胃內發酵，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。
聽起來似乎有理，但它的前提是，吃水果之前已經很飽，而且水果吃的數量比較大，導致長時間滯留胃中，胃酸分泌量又不足以殺死食物中的細菌，從而導致細菌在胃裡繁殖發酵，產生大量氣體，造成胃腸不適。那些胃酸不足、胃動力較差的人，相對容易出現這種情況，需要適當注意控制飯後吃水果的數量。胃動力強、胃酸分泌正常、飯後吃水果數量較小的人，並不用擔心這種情況。
所以說，什麼時候吃水果，完全是按照個人的腸胃情況和消化能力決定，並沒有絕對的能吃和不能吃，吃水果時真正需要注意的：一是水果中含有蛋白酶，有可能傷害胃腸黏膜；二是水果中所含的多酚類物質，比如單寧、花青素、原花青素和酚酸等，會降低多種消化酶的活性。那些胃腸功能本來就很弱，或有胃腸疾病的人，其消化道黏膜本來就有炎症或傷口，更容易被水果中的蛋白酶或單寧所傷害；其消化液分泌本來就不足，消化酶的活性若再被多酚類物質降低，就會加劇消化不良問題。
如果擔心自己的腸胃和身體狀況，可以按照這個規則來吃水果：
水果應該怎麼吃？
1. 如果消化能力差，就不要飯前吃水果，也不要飯後馬上吃水果。同時，一次吃水果的數量不要過多，建議少量多次。
2. 如果消化能力強，那麼飯前吃水果，或飯後馬上吃水果，都沒關係。在能夠正常消化水果的情況下，還要考慮自己是需要增重還是減重，是否為高血壓、高血脂患者。
3. 如果是需要增重，那麼最好用餐前不要吃水果，以免影響消化酶的活性，或者影響吃正餐的胃口。
4. 如果是想減重，或者有高血壓、高血脂的問題，那麼餐前吃水果是件好事。先吃些水分大、熱量低的水果，可以有一定的飽腹感，可以在正餐時少吃一些熱量更高的飯菜，有利於控制體重。對高血壓、高血脂患者來說，增加一些水果的攝入量，用它替代一小部分主食，可以大大增加鉀元素和膳食纖維的攝入量，有利於控制血壓和血脂。
5. 對糖尿病患者來說，水果和主食都是碳水化合物的來源，把水果當成兩餐之間的加餐，更有利於平穩血糖。這樣既不會使餐後血糖上升更多，也不會因為飢餓而造成第二餐之前出現低血糖情況。
水果含有大量VC和水分，日常適當的吃一些，對身體有益，但是吃水果的數量也要合理，不然雖然不傷腸胃，但有可能會增重的哦。
