真香警告！這款咸口香蔥肉鬆卷真真真讓人上頭
美食
04-03
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甜咸之爭是美食圈永恆不變的話題。甜咸粽子、甜咸豆花、甜咸月餅，就連蛋糕卷也要分甜咸。無論你是吃膩了甜口的奶油蛋糕卷，還是熱愛咸口的「咸口黨」，這款甜與咸完美結合的香蔥肉鬆卷，你一定不能錯過。
這款蛋糕卷就是在普通蛋糕卷的基礎上，將奶油內陷換成了肉鬆，製作起來並沒有太大的難度。別看它外表樸實無華，內里包裹的大量肉鬆只要一口就讓人大呼滿足！
有肉鬆的地方，當然少不了沙拉醬，香甜的沙拉醬搭配咸香的肉鬆，甜與咸完美融合。不管你是咸口黨還是甜口黨，都能找到一個熱愛它的理由。
香蔥的加入，不僅增添的整個蛋糕卷的香味兒，還能豐富色澤，提高顏值，使其更加誘人。
做好的肉鬆卷，搭配一杯牛奶，就是一份完美的早餐；搭配一杯茶，就是一份愜意的下午茶。小小的一個蛋糕卷，包裹的不僅僅是肉鬆，更是對生活的熱愛。
香蔥肉鬆卷
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準備工作
備齊材料，分離蛋白蛋黃。
製作步驟
▼ STEP 1
牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，拌勻。
▼ STEP 2
篩入低筋麵粉，Z字攪拌均勻。
▼ STEP 3
倒入蛋黃，拌勻。
▼ STEP 4
細砂糖加入蛋白中，擠幾滴檸檬汁，打發至濕性偏干。
▼ STEP 5
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。再全部倒回到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
▼ STEP 6
倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，輕震出氣泡。
▼ STEP 7
撒上豆粉松和小蔥段，可以將肉鬆稍稍往蛋糕糊里按一下，否則烤好後容易掉落。
▼ STEP 8
放入預熱好的烤箱上下火160度，烘烤18分鐘。
▼ STEP 9
放涼後，擠上沙拉醬，抹平。
▼ STEP 10
撒上豆粉松。
▼ STEP 11
藉助擀麵杖，將蛋糕片捲起來，包好定型即可。
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文 | 咔咔
圖 | 六六
烘焙師 | Wendy
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願每一份烘焙都被用心品嘗
