幾道簡單家常菜,上桌就光碟,鮮香開胃不油膩
健康
04-03
山藥燜羊肉
材料:羊肉400克、山藥200克、姜5片、八角1個、料酒20毫升、醬油30毫升、白糖5克、香菜末5克
做法
1.羊肉切成小塊,放入開水鍋中,汆一遍去掉血沫。
2.鍋中放入油,燒至五成熱後,放入八角和薑片爆香。
3.放入羊肉翻炒至斷生。
4.加入醬油、料酒、糖翻炒勻。
5.加入沒過羊肉的溫水,大火燒開,轉小火燉20分鐘。
6.山藥去皮,切滾刀塊。
7.羊肉煮20分鐘,加入山藥,小火繼續燉20分鐘。
8.起鍋前將湯汁收濃,加鹽調味,撒上香菜末即可。
涼拌雞爪
材料:雞爪、大蒜、小米椒、生抽、生薑、鹽、白糖適量
做法:
1、生薑切片,和雞爪一同冷水入鍋。
2、水開後,撇去浮沫,繼續煮至雞爪熟透。
3、撈出雞爪放到自來水龍頭下,衝去雜質及膠質物。
4、然後把雞爪切成兩半,放進涼開水中多洗幾遍。
5、雞爪瀝干水後,將大蒜、小米椒切碎,加生抽、鹽、白糖一同攪拌均勻,用保鮮膜密封,腌制3小時以上。
洋蔥雞煲
材料:雞半隻、洋蔥、蔥、生抽、老抽、料酒、糖、精鹽
做法:
1、半隻雞斬成小塊,冷水下鍋,焯水後,撈出洗乾淨。
2、洋蔥切去兩頭,切成小塊備用。
3、鍋中熱油,倒入洋蔥翻炒片刻,然後倒入焯過的雞塊,翻炒均勻。
4、放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,然後倒入糖和鹽翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過雞塊,大火煮沸後,蓋上鍋蓋,燜15分鐘,15分鐘後,開大火收濃湯汁即可。
註:以上圖片均來自網路