幾道簡單家常菜，上桌就光碟，鮮香開胃不油膩
健康
04-03
山藥燜羊肉
材料：羊肉400克、山藥200克、姜5片、八角1個、料酒20毫升、醬油30毫升、白糖5克、香菜末5克
做法
1.羊肉切成小塊，放入開水鍋中，汆一遍去掉血沫。
2.鍋中放入油，燒至五成熱後，放入八角和薑片爆香。
3.放入羊肉翻炒至斷生。
4.加入醬油、料酒、糖翻炒勻。
5.加入沒過羊肉的溫水，大火燒開，轉小火燉20分鐘。
6.山藥去皮，切滾刀塊。
7.羊肉煮20分鐘，加入山藥，小火繼續燉20分鐘。
8.起鍋前將湯汁收濃，加鹽調味，撒上香菜末即可。
涼拌雞爪
材料：雞爪、大蒜、小米椒、生抽、生薑、鹽、白糖適量
做法：
1、生薑切片，和雞爪一同冷水入鍋。
2、水開後，撇去浮沫，繼續煮至雞爪熟透。
3、撈出雞爪放到自來水龍頭下，衝去雜質及膠質物。
4、然後把雞爪切成兩半，放進涼開水中多洗幾遍。
5、雞爪瀝干水後，將大蒜、小米椒切碎，加生抽、鹽、白糖一同攪拌均勻，用保鮮膜密封，腌制3小時以上。
洋蔥雞煲
材料：雞半隻、洋蔥、蔥、生抽、老抽、料酒、糖、精鹽
做法：
1、半隻雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後，撈出洗乾淨。
2、洋蔥切去兩頭，切成小塊備用。
3、鍋中熱油，倒入洋蔥翻炒片刻，然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻。
4、放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後倒入糖和鹽翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過雞塊，大火煮沸後，蓋上鍋蓋，燜15分鐘，15分鐘後，開大火收濃湯汁即可。
註：以上圖片均來自網路
