美食推薦:木須肉,蒜泥鯉魚,豬肚拌芹黃,香炒豆皮
木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1.木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒腌好,雞蛋打散;
2.放少許油炒雞蛋,盛出;
3.放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜;
4.黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋。
蒜泥鯉魚
做法
1、新鮮鯉魚殺好洗凈。
2、頭部尾部各斜切一刀,拉出側線。
3、在魚身上斜切幾刀方便入味,然後把鹽均勻的抹在魚身上,切面也抹。
4、蔥姜切片,插在刀口處,魚身下面也要放幾片。水開後入鍋大火蒸十五分鐘
5、蒸魚的時候剝蒜,我都是用刀拍一下再剝,省力不少,加一點點老抽,加一大滴蚝油。攪拌均勻,成為蒜泥汁。
6、魚蒸好了,出鍋把身上的蔥薑片去掉。把蒸盤裡的湯都倒掉。把蒜泥汁均勻的鋪在魚身上,撒一點鹽、芝麻,還有味精,介意的可以不加。
7、取乾淨炒鍋,放平常炒菜兩倍的油,熬到冒煙澆到魚身上,盡量澆到蒜末上面把蒜香味激出來。完成了。
豬肚拌芹黃
材料:熟豬肚150克,芹黃(芹菜中間的嫩葉部分)200克,海米20克、蒜、香菜、鹽、醬油、食醋、香油各適量
做法:
1. 熟豬肚洗凈,切成小薄片。海米用溫水浸泡好;芹黃擇好洗凈,切成長段,入沸水中汆水,撈出,沖涼,控凈水分。
2. 香菜洗凈,切成長段;將芹黃放在盤內,上面放豬肚片、海米。
3. 將蒜搗成泥,放在一碗內,加鹽、醬油、食醋、香油兌成調味汁,澆在菜上拌勻,撒上香菜段即可。
香炒豆皮
材料:豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜
做法:
1. 豆腐皮切絲,水開放入炒一下水撈起備用,青椒切絲,蔥,蒜切碎,胡蘿蔔切絲,麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段,瘦肉切絲,放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻腌制10分鐘;
2. 油熱放入肉絲炒熟,鏟到鍋的邊緣,余油里放入青椒,蔥,蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒;
3. 最後放入豆腐皮翻炒,放鹽、花椒粉、少量雞精,翻炒均勻即可。