西葫蘆炒土豆、拌炸肉皮、干鍋蝦球菠菜這幾道家常菜的做法
菠菜口蘑燴豆腐泡
材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、蝦皮1小把、油適量、鹽適量、姜蒜末適量
做法
1.起鍋燒開水，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入焯水。
2.菠菜變色後撈出。
3.炒鍋燒熱，放入蔥、姜熗鍋。
4.再放入蝦皮翻炒。
5.煸香後，加入豆腐泡翻炒。
6.再加入口蘑翻炒。
7.加入適量的水，煮兩分鐘。
8.加入鹽和胡椒粉調味，最後加入焯過水的菠菜，翻炒幾下即可。
干鍋蝦球
用料
蝦肉500g、蛋清2個、鹽1茶匙、白鬍椒少許、薑片2片、蒜苗3根、青椒1個、洋蔥半個、指天椒2個、香菜3根、芹菜1根、生抽適量、白砂糖少許、郫縣豆瓣醬2-3湯匙
做法
1.蝦去殼兒，去泥腸後，剁碎備用，雞蛋取蛋清備用。
2.蛋清放入容器中，放入蝦肉，加入鹽、黑胡椒拌勻。
3.燒一鍋熱水，利用虎口位置擠出圓形的丸子，放入熱水中定型。
4.煮好的丸子。
5.洋蔥切成大塊，青椒、指天椒、芹菜、蒜苗、香菜切段。
6.炒鍋里放油，先炒香配料。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8.放入蝦丸，加入生抽、糖翻炒片刻，倒入干鍋中即可。
拌炸肉皮
材料：炸肉皮、白蘿蔔、香蔥、生抽、辣椒油、辣椒面、鹽、油、香油、食用鹼
做法
1.用水將炸肉皮泡發。
2.將泡好的炸肉皮切成長方形，放入食用鹼水中浸泡3分鐘，用手抓一抓並用水沖洗凈肉皮里的油。
3炒鍋置火上，放水燒開，放入肉皮焯3分鐘，撈起控干水，倒入容器里。
4.小蔥洗凈切蔥花，蘿蔔洗淨切片，用鹽淹10分鐘，用開水燙3分鐘，撈出控干水跟肉皮放在一起。
5.放入蔥花、辣椒面。
6.油燒至6成熱時，淋在上面，再放入生抽、辣椒油、香油、味精拌勻，撒上蔥花即可。
西葫蘆炒土豆
材料：土豆1個、西葫蘆半個、小米椒3個、鹽1小勺、油適量
做法
1.將清洗乾淨的西葫蘆和土豆分別切成片。
2.炒鍋燒熱，倒入適量的油，油燒熱，放入土豆片慢慢翻炒。
3.翻炒至土豆表面微焦時，加入少許鹽繼續翻炒。
4.翻炒至入味後，放入切好的西葫蘆片和少許鹽。
5.翻炒至西葫蘆斷生，撒小米椒炒勻出鍋。
