簡單溫馨的幾道家常菜，做法簡單，家人都愛吃，你也學一下吧
什錦杏鮑菇
食材：杏鮑菇一個；藕；胡蘿蔔；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次遞減；薑末適量；蒜末較多（依據個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量
做法
1、將需要的食材洗凈，瀝干水分，切為大小適中相當的小條狀，胡蘿蔔和藕焯水待用
2、鍋中下少許油，油熱後將花椒粒下鍋爆香，然後倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至新鮑菇出水變軟後盛出待用
3、鍋中下油，將蒜末、薑末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿蔔條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續翻炒
4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1塊、醋1勺、番茄醬1勺、生抽半勺、食鹽半勺、白糖 半勺、水澱粉1勺、芝麻少許、小蔥1棵、水適量、植物油適量。
做法
1.老豆腐用清水洗凈後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分。
2.取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整。
3.調入水澱粉，攪拌均勻。
4.鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋里煎，不要輕易翻動豆腐。
5.一面煎黃後，翻面煎另一面。
6.豆腐全部煎好後，盛出備用。
7.鍋里留底油；將煎好的豆腐，放進鍋里。
8.將調好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁。
9.大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用
酸辣開胃泡雞爪
材料：雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、雞爪洗凈後，去除雞角，並切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦~
2、鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入薑片，一起大火煮5分鐘左右。煮好後的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕鬆戳破~
3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘雞爪冷卻的時間，準備好備料。將青尖椒切成小圈圈，干辣椒切開，大蒜剁碎；香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪，分別加入適量的生抽、米醋和白糖。
干煸孜然小羊排
材料：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿蔔、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗凈切塊，不用切的太小，大點吃著方便些。冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助於去除羊膻味，洋蔥半頭，切大塊。
2、將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開。燒開後，撇去血沫，轉小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到。
3、胡蘿蔔切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好。鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。
4、油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上的油脂盡量煸干，這樣吃起來比較香。放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿蔔粒炒香。
5、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味。起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可。
