今天分享幾道百吃不厭的菜品，超級下飯，每次都做成功零失敗

過日子就像品嘗美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。加強體育鍛煉，注意補充營養，保證充足的睡眠和休息，以增強抵抗力。

風味鯽魚

材料：鯽魚400克，小香蔥6根，老薑1小塊，仔姜1大塊，鮮小米辣3個，大蒜3粒，香菜桿3根，黃酒1湯匙，蚝油1湯匙，白糖1湯匙，香醋1.5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，辣椒油2湯匙，鹽適量。

把鯽魚去掉內臟及黑膜，在清水下沖洗乾淨，擦乾水分，在魚背肉厚的地方劃一字刀，老薑搗碎後，加3根香蔥和適量鹽，一起搗成泥。

在姜蔥泥里調1.5湯匙清水，攪勻成汁，魚身內外抹一層黃酒後，再加姜蔥汁內外均勻塗抹，姜蔥纖維鋪在魚身上，腌制15分鐘。

大蒜、仔姜剁成末，小米辣切圈，剩下的3根蔥白和蔥綠分別切花，香菜桿切細。

在蒸魚盤的魚身下面墊幾根筷子或者勺子，等蒸鍋水燒開後，放魚進去，小火蒸6分鐘，關火燜1分鐘，放涼。

取碗，調入1湯匙白糖、1.5湯匙香醋、1湯匙蚝油、3湯匙蒸魚豉油和適量鹽，充分拌勻，至糖和鹽融化。

加入仔薑末、蒜末、香菜桿、蔥白和小米辣，拌勻，浸5分鐘。再調入辣椒油拌勻，成味汁，魚取出，倒掉盤裡的水，或者換盤，去掉魚身上的姜蔥纖維。

均勻往魚身淋入味汁，將固體調料鋪在魚身表面，撒上蔥綠花，即可。

水果肉卷

材料：薄片五花肉150克，蘋果1個，香蔥5根，大蒜6粒，生薑1小塊，鮮小米辣4個，醬油2湯匙，香油1.5湯匙，芝麻醬1湯匙。

準備好主材料，該洗的洗凈，蘋果去皮去核，切成粗條。姜切片，3根蔥打結，2根蔥切蔥花，小米辣切圈。

大蒜搗成泥，煮鍋燒水，加蔥結、薑片和花椒，煮開，放五花肉片，煮斷生後撈出。取兩張肉片，首尾交錯疊放，上面鋪3根蘋果條。

捲成卷，依次卷完，碗里先放芝麻醬，然後放香油，充分攪散。再加入醬油、蒜泥、小米辣、蔥花充分攪勻。將醬汁均勻淋在肉卷上。

材料：蘑菇300克，青紅椒8個，大蒜5粒，花生油4湯匙，鹽適量。

蘑菇去掉根部，洗掉泥巴，菇對剖成兩半。青紅椒對剖，或切成段，大蒜切片。

炒鍋小火燒熱，放青紅椒和少許底鹽下去，炒到青紅椒冒香氣，夾出辣椒。放蒜入油鍋炒香。

下菇入鍋，調適量鹽翻炒均勻，用中火加蓋燜燒。待鍋里水分逼干，亮出油時，放炒過的青紅椒下去，炒均勻，即可。

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