菠菜盒子，口味軟糯，吃起來沒有負擔
菠菜盒子
By 芹意
都知道韭菜盒子好吃，不能吃韭菜的人咋辦？來個菠菜盒子吧！菠菜盒子雖不如韭菜盒子那樣「香」，可是口味軟糯，吃起來沒有負擔。皮擀得薄薄的，大大地包上一大堆餡兒，咬一口菜多面少，鮮香軟糯，營養豐富，而且也很有春天的味道哦——
原料：麵粉、水、菠菜、雞蛋、蝦皮、粉絲、食用油、鹽、雞精、糖、蔥末、薑末、香油。
做法步驟：
第1步、和面：面和水的比例是2:1，做盒子面要軟一點兒，稍微多加一點兒水。涼水和面，麵筋道；溫水和面比較軟，隨自己喜歡。揉成均勻的麵糰，蓋上濕布，餳30分鐘；
第2步、粉絲泡軟；
第3步、菠菜洗凈，入加了鹽的沸水中汆燙至斷生；
第4步、焯燙過的菠菜，立即過涼；
第5步、擠干水分；
第6步、切碎放進大碗；
第7步、粉絲切碎，與菠菜同入大碗；
第8步、雞蛋打散，炒熟，邊炒邊攪碎，大塊兒一點兒沒關係，也可以炒好後在切一切；
第9步、用少量油，小火將蝦皮炸酥；
第10步、雞蛋碎和蝦皮加入大碗；
第11步、蔥姜切末加入大碗；
第12步、拌勻後，加入香油拌勻；
第13步、加入適量鹽和少許糖拌勻；
第14步、最後加入雞精，口重者還可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等調味料，隨自己喜歡；
第15步、拌勻，餡料即成。
第16步、餳好的麵糰，再次揉勻至光滑略有彈性；
第17步、下劑，大小隨自己喜歡，當然也得看鍋的大小；
第18步、取一個劑子擀成圓圓的薄餅，雖不是越薄越好，但以普通人的廚藝還是盡量擀薄吧。不太圓也沒關係。把餡料均勻鋪在麵餅的一半處；
第19步、將另一半麵皮折過來，蓋住餡料，並壓緊上下兩片面片的介面；
第20步、用一個大小合適的碗或盤子，切去介面處多餘的麵皮；
第21步、切成漂亮的半圓形；
第22步、燒熱厚平底鍋，轉小火，不放油，直接放入餅胚，烙至一面上火色後，翻面。
第23步、兩面烙好後，立起來烙烙底面；
第24步、出鍋。
來自 美食天下 芹意 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～
