愛吃的蘇軾也愛茶
唐宋不僅是詩詞的繁榮時期，也是文人雅士品茶之風大盛的時代。詩與茶一時成為時尚的標配。唐宋文人無不愛茶。陸羽推出《茶經》，白居易開始大量詠茶。元稹還寫了著名的一七令，也就是俗稱寶塔詩的《茶》。到了宋朝，大詞人歐陽修、李清照、黃庭堅無不愛茶，宋人蘇軾當然也愛茶，不僅留下不少茶詩，還留下不少與茶的故事。
後人曾經從他的詩文集中，湊成過一副對聯，渾然天成，堪稱絕妙：俗把西湖比西子，從來佳茗似佳人。西湖、美人與茶，都是最愛呀。在他的詩詞《西江月/茶詞》里，將茶比美人，更為濃艷：盞浮花乳輕圓；人間誰敢更爭妍？斗取紅窗粉面。一碗茶湯，寫出這許多生色。
蘇軾一生，官路曲折，踏盡大江南北。一路走一路吃，這個大家都知道了。而一路走，一路品，也是蘇東坡。
早年在湖州，面對當地名茶「顧渚紫筍茶」，欣然作詩曰：餘姚古縣亦何有，龍井白泉甘勝乳。千金買斷顧渚春，似與越人降日注（《送劉寺丞赴餘姚》）。又如在杭州時，品評「白雲茶」好，還會分享他人。七律《嘗茶次寄越僧靈皎》云：白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春。靜試恰如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。瓶懸金粉師應有，筯點瓊花我自珍。後來被貶惠州，拜訪高人，登惠山見到天下第二泉，喜不自禁賦詩：踏遍江南南岸山，逢山未免更流連。獨攜天上小團月，來試人間第二泉（《惠山謁錢道人烹小龍團登絕頂望太湖》）。從詩中節選可見，詩人是有備而來。知有名山、名道、名泉，特地準備了「小龍團」的佳茗。山頂烹茶，詩人名僧，對坐而談，真好。
至於這「小龍團」茶，名氣可真不小。為有宋一代最響亮的品牌，經大書法家蔡襄改良北苑貢茶而成，而根據歐陽修的《歸田錄》記載，由蔡襄創製的小龍團茶，當時一斤要賣到二兩黃金。其珍貴如此。蘇軾被貶惠州，窮困不已，也丟不下這口，確實嗜茶。而因對這個品牌的鐘愛，蘇軾還專門作過兩首迴文詩。
記夢迴文二首（並序）
十二月十五日，大雪始晴，夢人以雪水烹小團茶，使美人歌以飲余，夢中為作迴文詩，覺而記其一句云：「亂點餘花唾碧衫」，意用飛燕唾花故事也。乃續之，為二絕句雲。
【其一】
酡顏玉碗捧纖纖， 亂點餘花唾碧衫。
歌咽水雲凝靜院， 夢驚松雪落空岩。
【其二】
空花落盡酒傾缸， 日上山融雪漲江。
紅焙淺甌新火活， 龍團小碾斗晴窗。
茶詩迴文，千古少有。確實是真愛了。而且詩人是在大雪後夢中烹茶，醒後記夢，夢的也是小龍團茶。序言里說得很明白。兩首詩正讀、倒讀都是通的。
蘇軾愛茶、品茶、詠茶，也評茶。見解曾令司馬光折服。《續茶經》載，司馬光認為，茶、墨品質相反，「茶欲白墨欲黑，茶欲重墨欲輕，茶欲新墨欲陳」，蘇軾反駁，「奇茶妙墨俱香，是其德同也，皆堅，是其操同也，譬如賢人君子」。這就是宋代有名的茶墨之辯。司馬光「嘆以為然」，蘇軾懂茶知墨如此。
不僅如此，蘇軾還親自種茶，五言詩《種茶》，開頭雲「松間旅生茶，已與松俱瘦」，長得不太好，後來「移栽白鶴嶺，土軟春雨後」，很快「千團輸大官，百餅銜私鬥，何如此一啜，有味出吾囿」。
晚年嗜茶無改，七律《汲江煎茶》一篇，從取水、煮茶到飲品，無不精到，奇趣無窮。
汲江煎茶/節選
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春瓮，小杓分江入夜瓶。
頷聯貯月分江，寫得儼然茶悟天地，真令人別開境界。這種聯想與造境，大概也只有蘇軾了吧。
