黯然銷魂的泰式檸檬鳳爪，好吃！
By 小桃廚房
用料- 檸檬 1隻
- 小米辣 2個
- 香菜 少許
- 大蒜 5，6瓣
- 雞爪 4隻
- 尖椒 半個
- 洋蔥 半個
做法步驟
1、雞爪四隻，冷水下鍋，煮10分鐘
2、小蔥，小米辣，洋蔥洗凈備用
3、檸檬表皮用鹽搓洗後切片
4、煮好後減掉指甲，過涼水，一直衝到水裡沒有油花 放在盆里，水過雞爪冷藏1小時後拿出 剔骨的時候在雞爪的背部大骨上和每個小爪上劃一刀慢慢拿出骨頭
5、脫骨後的樣子，再次用涼水沖凈
6、所有配料切好備用
7、雞爪切碎，加入在切好的所有配菜中 加入白醋，生抽，糖，鹽，蒜末，雞精 拌勻後放入冰箱冷藏1小時後 裝盤前加入香菜段就可以了
8、泰式酸辣鳳爪
小貼士這個鳳爪好吃的關鍵，就在於沖水的這一步，一定要衝到完全無油花，爪爪沖好了，你想怎麼拌都會好吃，才會有Q彈勁道的口感，如果你就是不會掌握調味，那切好配菜後加入蒜蓉辣醬拌著吃，都是完美下酒菜，怕浪費水不要做這道菜呀～
檸檬的營養功效味酸甘、性平，入肝、胃經；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。
1.生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。
2.預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3.清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4.抗菌消炎
檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
5.美容果
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
6.止吐果
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：「檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。」就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
檸檬的飲食禁忌胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
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