春季美食推薦： 沙拉蝦球、土豬肉燒鱔魚、魚香土豆片的家常做法
沙拉蝦球
材料：大蝦12隻、炸洋蔥圈3件，蛋黃4個。鹽50克，麻油3克，卡夫奇妙醬100克，蕃茄沙司40克，煉乳30克，生粉100克。
做法：
1、大蝦去頭去殼，開背剔去蝦腸，用鹽50克將蝦球慢慢搓揉一分鐘，沖水半小時，吸干水備用。
2、蛋黃打爛，加入生粉攪勻，加入鹽適量，將蝦球上漿用七成油溫炸熟，倒起。
3、將鍋洗凈，把卡夫醬、蕃茄沙司、煉乳拌勻，放進鍋里和炸熟的蝦球一齊炒勻即可上碟。
土豬肉燒鱔魚
做法：
1.把鱔魚從腹部剖開治凈後，逐一在鱔魚背部剞花刀並改刀成段，隨後下沸水鍋里汆一水，撈出來待用。
2.把土豬肉改刀成小塊，土豆也切成同樣大小的塊。
3.凈鍋放油燒熱，先下土豬肉塊煸炒至吐油，再放入豆瓣醬、薑末、蒜末、泡椒和香料一起炒香，摻鮮湯並加鹽、白糖和味精，燒至八分熟時，才把鱔魚段和土豆塊一起下鍋，燒至軟糯入味便可起鍋裝盤，最後撒上蔥花上桌。
魚香土豆片
材料：土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花。
做法：
1、鍋里放油燒熱後，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。
澆汁豆腐配小油菜
食材：小油菜10棵，老豆腐1大塊，澱粉2茶匙，生抽2湯匙，小紅辣椒2個切圈，鹽，蔬果粉白芝麻、香菜適量
做 法：
1、小油菜洗凈，老豆腐切成8mm左右厚的片。
2、燒開一鍋水，水中放一點鹽，滴幾滴油。把小油菜放入燙軟，撈出立刻沖冷水，瀝干備用。
3、起一個油鍋，把老豆腐一片片排入鍋中，煎至兩面金黃。
4、將澱粉、清水、生抽、鹽、蔬果粉攪拌均勻成醬汁，倒入煎豆腐的鍋中，小火加熱，令每塊豆腐都沾上醬汁，至醬汁燒開，變黏稠，立刻關火。
5、先前燙好的小青菜擺盤，擺入豆腐，淋上醬汁。撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。
芝麻醬拌豆角
材料：新鮮長豆角
輔料：大蒜、干紅辣椒
調料：芝麻醬、香油、食鹽、生抽、白糖
做法：
1.先把長豆角擇洗乾淨切成段，大蒜拍碎後切細末
2鍋內燒大量清水，水開後加2克食鹽，加入適量植物油，下豆角焯水1分鐘後控水撈到涼白開內
3.小碗內放入大蒜末和辣椒段，燒熱油澆在上面激出香味
4.在小碗內加入2克食鹽，5克生抽，5克芝麻醬，1克白糖，3克香油，攪拌均勻
5.把過好涼水的豆角碼放在盤中，把調好的料汁均勻淋上即可完成
豆腐燉平菇
食材
嫩豆腐350克、平菇260克、鹽1茶匙、蒜4棵、紅干椒3個、香菜2棵、雞精少許
做法
1、先將豆腐打成三四厘米大的方塊，平菇用手撕成小塊
2、鍋中燒開水，下入平菇焯燙一下撈出
3、熱鍋熱油，豆腐裹上麵粉，下入油鍋中煎至兩面微微金黃
4、放入生抽、平菇、紅辣椒、鹽、雞精燜2分鐘
5、再撒上大蒜、蔥、香菜煮半分鐘，即可關火裝盤
土豆燉茄子
食材： 土豆兩個，茄子兩根，蒜五瓣，豆瓣醬一勺，蔥一根，姜一小塊，生抽一勺，蚝油少許
做法：
1：準備好所有的食材，土豆去皮切滾刀塊。茄子去皮切滾刀塊。起鍋放油，加熱後放入一勺豆瓣醬，不停的翻炒出紅油，接著放蒜片，蔥花薑片繼續翻炒。
2：把蔥花蒜片爆香後放入土豆塊繼續翻炒。接著加生抽一勺，蚝油適量繼續翻炒。接著倒入適量的水，燒開後倒入茄子，蓋上鍋蓋，待湯汁收干即可裝盤上桌啦！非常的美味又下飯哦！
