春季不可缺少的7道涼拌肉菜，營養豐富又美味，下酒最好啦
大家好，我是90後吃貨樂樂，唯有愛與美食不可辜負！
轉眼間已到4月啦，天氣逐漸回升，今天給大家推薦7道涼拌肉菜，做法簡單，營養又美味，營養豐富又美味，下酒最好啦。希望大家喜歡，有需要的朋友趕快收藏起來吧，下面我們看一下詳細步驟。
涼拌手撕雞絲
用料:香菜碎一撮,雞胸肉2塊,黑木耳15朵,胡蘿蔔1根,蔥白1～2段,姜5片,料酒10ml,蒜頭2瓣,醋60ml,鮮醬油或生抽30ml,白糖5g,麻油適量,油潑辣子適量,白芝麻一撮,小蔥一撮
做法:
1.鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘
2.用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼
3.胡蘿蔔刨絲
4.木耳提前泡發好，洗凈，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。
5.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。
6.蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲里，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。
8.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。
9.香辣版：在，麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。
翡翠拌蜆子
材料：蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將蜆子尖用清水沖洗乾淨，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗乾淨，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
菠菜拌雞塊
材料：菠菜、雞、生抽、大蒜、蔥、鹽、醋、豆豉辣醬
做法：
1、菠菜洗凈、焯水後再沖涼水，切成寸段。
2、白水煮雞半隻，拆成大塊，大蒜、大蔥切末。
3、雞肉和菠菜倒入盤中，加鹽、生抽、醋，豆豉辣醬，蒜末和蔥末拌勻即可
涼拌雞胗
雞胗可以治療積食，促進腸胃蠕動，有助於排出結石，還能夠補充鐵質，是一種很好的養生食材。
做法：
在鍋里放水加入五香香料包，清洗好的雞胗放入，添加兩勺鹽和醬油，一直燉到雞胗變軟為止。
燉好最後取出來放涼，加上辣椒面、醋、芝麻、蔥末調味，就完成了這一道美味的冷盤。
涼拌豬肚
材料：豬肚300克；花生1小杯；辣椒干5個；花椒1小撮；姜1小塊；蒜瓣3粒；蔥花適量（或香菜）；醬油適量；胡椒粉少量；
做法：1.豬肚洗乾淨，切絲，用胡椒粉，姜，和適量鹽腌制十五分鐘。準備好輔料，花椒用面擀壓碎，花生壓小塊，辣椒干切段，蒜頭剁碎。
2.鍋燒開水，倒入豬肚焯水三四分鐘熟了馬上撈出，焯熟過了會很韌。花椒倒在焯好的豬肚上面，鍋熱油，爆香辣椒乾和蒜末。
3.爆香的油潑在豬肚上面，嗞啦一聲，花椒香氣四溢，倒入花生碎，撒上蔥花，淋上醬油即成。
海米拌藕片
材料：藕干、蝦仁、姜、蔥、蒜
做法：1.切好的藕片放入冷水中，加入適量的白醋
2.燒鍋開水，加入適量的鹽；放入藕片進去焯一下
3.焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，這樣能保持藕片的嫩白脆爽；
4.瀝干水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻；
5.熱鍋涼油，放入姜蒜末進去煸一下
6.再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒；
7.再放入香蔥進去煸香；最後將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中。
拌豬耳
材料：
豬耳、青椒、紅椒、蔥、鹽、香油、鹵湯
做法：
1.將豬耳洗凈，焯水後放入鹵湯內煮熟，蔥洗凈切碎，青椒、紅椒洗凈切絲，入沸水中稍燙。
2.待涼後撈出豬耳，切成細絲裝盤。
3.加入鹽、辣椒絲、香油拌勻，撒上蔥花即可。
好了，今天的分享就到這裡了，您最喜歡那道美食呢？這7道您吃過幾道？您希望下期看到什麼樣的美食？歡迎評論區留言討論！
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