教你豆腐皮新的家常做法，簡單易學，你沒吃過的味道

前幾天有人問我聽到老乾媽這個詞第一個讓我想到的是什麼，我第一時間說出了兩個字：黃豆。黃豆在我國的歷史非常悠久，是我國重要的農作物之一，豆腐花，豆漿，豆腐，豆腐皮等等都是黃豆製作出來的，可以說黃豆在我們現在的生活飲食中是無處不在；

豆腐皮生活中又被稱為千張，營養豐富，含有蛋白質、鈣等人體所必需的微量元素，一般在家裡吃豆腐皮都是去炒菜、火鍋，或者是做湯，今天小編為大家推薦新的豆皮做法，簡單易學，吃完有意想不到的味道；

食材:豆腐皮，杏鮑菇，麵粉，食用鹽，鹼面，小米辣，香菜，小蔥，大蒜

調味料：辣椒面，芝麻，花椒粉，白糖，生抽，香醋，蚝油，芝麻油

1.首先準備三個杏鮑菇放入清水中，然後加一勺麵粉，一勺食用鹽，杏鮑菇的表面有黏液，用麵粉可以有效的去除表面的雜質，清洗乾淨都切成薄片，裝入盤中，放入鍋中大火蒸10分鐘，蒸熟放涼備用；

2.準備三張豆腐皮捲起來，然後用刀切成一厘米左右的寬條，切好後抖散，放置一旁備用；

3.鍋中水燒開，加入一勺食鹽，一勺鹼面，然後放入豆腐皮，大火煮一分鐘，煮好後迅速撈出放入涼水中，這樣口感好，也不會起坨（鹼面可以使豆腐皮更加的滑嫩）；

4.準備兩個小米椒切成圈，香菜切成小段，小蔥切成蔥花，適量的大蒜切成蒜末， 切好後一起放入碗中備用；

5.碗中加入一勺辣椒面，一勺芝麻增香，加適量的胡椒粉，然後淋上燒開的熱油爆香，再加一勺鹽，一勺白糖，兩勺生抽，兩勺香醋，一勺蚝油，兩勺芝麻香油，充分攪拌均勻，料汁做好後放置一旁備用；

6.再把豆腐皮撈出瀝干水分，抖散放入碗中，然後把蒸好的杏鮑菇撕成細絲，把我們調好的料汁淋到杏鮑菇上，最後撒上切好的辣椒圈和香菜，然後用手抓拌均勻就可以出鍋了；

一道香噴噴的杏鮑菇涼拌豆腐皮就做好了，這樣做的豆腐皮口感非常的滑嫩，酸辣爽口又開胃下飯，杏鮑菇也是非常的鮮香入味，不僅吃起來流連忘返，做起來也是簡單易學，喜歡的朋友趕緊學起來吧！

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