三月個頭猛長必備食物，孩子要多吃，補鈣發育好，個頭不輸同齡人

菠菜拌蛋皮

By 傑米4448303

配料：

菠菜 400克、雞蛋 2個、橄欖油 1勺、精鹽 4克、生抽 1勺

烹飪步驟：

1. 雞蛋2個加鹽，打散

2.菠菜洗凈

3.熱油鍋，倒入打散的雞蛋，攤蛋皮

4.蛋皮取出，切條

5.鍋中燒開水，加入鹽，油放入菠菜焯水

6.撈出，加入橄欖油，生抽，鹽

7.加入切好的蛋皮拌勻

烹飪小貼士：

選購技巧1、看：好的雞蛋一般外殼保持著完整圓潤的樣子，沒有裂紋，也沒有發霉的污點，表面有一層白粉。2、摸：根據手摸雞蛋的觸感，也能分辨出雞蛋的好壞，很多人都以為摸上去越光滑的雞蛋越好，事實上恰恰相反，摸上去有粗糙感的雞蛋是比較新鮮的，而摸起來比較光滑的雞蛋就是存放了很長時間，證明雞蛋已經存放了很長時間，不再新鮮了。3、掂：用手掂一掂雞蛋，一般來講同樣的大小，新鮮的雞蛋掂起來會比較重。4、晃：將雞蛋拿在手中輕輕的晃一晃，那種明顯有水聲的雞蛋就是陳放了長時間的，而新鮮的雞蛋基本上沒有什麼晃動感

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