江蟹蒸蛋、鮮豌豆炒魚丁、辣雞爪這幾道家常菜的做法
雙仁菠菜
材料：花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、薑末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、鹽2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺
做法
1、花生米用水浸泡1小時後撈出瀝干，核桃仁直接洗凈控干即可，枸杞泡軟備用；
2、用空氣炸鍋將花生仁和核桃仁烤熟，沒有空氣炸鍋可以在鍋內倒油，涼油下入花生米，用中小火加熱直到花生米變硬後撈出，關火，用油的餘溫將核桃仁炸2-3分鐘後撈出控油完全晾涼；
3、菠菜洗凈切段，用開水焯燙15秒後撈出後過涼水濾干，在碗中放入調料，攪拌均勻成醬汁；
4、將菠菜，花生米，核桃仁，枸杞和調好的醬汁混合拌勻即可。
辣雞爪
材料：雞爪、料酒、蒜、韓式辣椒、番茄醬、芝麻、辣椒面
做法
1. 白芝麻炒熟備用，雞爪煮10分鐘撈出備用，雞爪煮10分鐘撈出備用
2. 熱油炒香蒜泥，雞爪下鍋炒至表皮微焦
3. 加韓式辣醬、番茄醬、辣椒面、生抽、糖炒勻後，加一碗水煮，小火燜15分鐘，大火收汁，撒上熟芝麻拌勻
鮮豌豆炒魚丁
材料：龍利魚（其他魚肉也可）250g，豌豆（蠶豆也可）150g，胡蘿蔔100g、紅薯澱粉適量，料酒適量，食鹽適量，姜適量，蔥適量，蒜適量
做法：
1.將龍利魚切丁、姜切末、蔥白切蔥花、胡蘿蔔切丁。
2.準備好龍利魚，放入一半蔥、一半姜，加少許鹽，淋入適量料酒，加一勺紅薯澱粉拌勻，腌制十分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，加一勺鹽，淋入適量食用油，倒入豌豆、胡蘿蔔，焯熟撈出。
4.鍋中放入油，倒入龍利魚，炒至變色撈出。
5.另起油鍋，下入姜、蔥煸香，接著將豌豆、胡蘿蔔倒入鍋中，倒入適量清水，煮開後，下入魚丁，淋入適量水澱粉，翻炒變熟，即可裝盤。
江蟹蒸蛋
材料：雞蛋、江蟹、蔥姜、料酒、鹽、生抽、食用油
做法
1、江蟹去殼斬快，去除腮和雜物，加料酒、食鹽、薑絲腌制15分鐘；
2、打入五個雞蛋劃散，加入2小碗的水拌均，和江蟹一起放入蒸碗內；
3、蒸鍋內水燒開，放入雞蛋液蒸煮20分鐘；
4、取出，撒上適量蔥花，少許生抽，最後再淋點熱油到蔥花上即可。
