莜麵這樣做，我說太香了，妹妹卻說看起來像動物大便，氣死我了
大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，並且每天來看我喲。
文∣落小雨
大學同學是山西人，每次見面都帶我去山西飯店，吃各種特色美食，我也是因此知道了有種麵粉叫莜麵粉，也常叫莜麵，是用莜麥磨的，顏色較深，有股麥香味。
吃了幾次，很是喜歡，就網購了一袋準備自己做。
本來期待做出一餐讓人難以忘懷的美食，沒想到卻被妹妹嘲笑，大家看看算不算翻車了。
拌莜麵魚魚
參考份量：1人份
製作時間：30分鐘
難易程度：★★☆☆☆
食 材
莜麵 200克左右
香菜 2棵
小蔥 1棵
調料
鹽、雞精、辣椒面、香油、生抽-適量
做法
取適量莜麵倒入大碗或者盆中，邊小心倒入開水邊用筷子攪拌成絮狀。在倒入開水的過程中，可以聞到莜麵的香氣，就是那種麥子炒香後散發出的香味。
將莜麵揉成麵糰。
取一小塊麵糰，大概拇指尖那麼大，在手心搓成兩頭尖、長約一寸的條狀，有點像魚兒，因此叫莜麵魚魚。
搓好的全部放入盤子中。
將裝了莜麵魚魚的盤子放入蒸鍋，開火大火蒸15分鐘。
想著在外面飯店吃的莜麵魚魚，想著蒸好後出鍋，肯定是一個個軟軟胖胖的小魚魚，Q彈爽滑，香味四溢，那15分鐘，我簡直可以說內心忐忑，無比激動。不過出鍋後我驚呆了，感覺並沒有那麼可愛。
我妹妹看到後，笑得腰都直不起來，說更像是動物的便便，太噁心了，毫無食慾。
我一向自詡廚藝不錯，也是要面子的人啊，怎麼可能被笑一下就放棄，主要我明明聞著蒸熟的莜麵魚魚那香氣，忍不住咽口水，閉著眼睛咽口水，哈哈哈~~~
平時在外面飯店吃的莜麵魚魚要麼是炒的，要麼是煮湯，我得做個不一樣的吃法，為這便便形狀的莜麵魚魚掙回面子。
有了，對於四川人來說，萬物皆可拌，我覺得拌著吃。趕緊將香菜洗乾淨切成指節長的段，小蔥洗乾淨切成蔥花。
蒸熟的莜麵魚魚可能會粘一起，出鍋後，得趁熱將其一個個分開，倒入大碗中，加入鹽、雞精、辣椒面、熟白芝麻、香菜、蔥花等。
倒入生抽和香醋，用筷子攪拌均勻，一盤香辣版的莜麵魚魚就做好了。
一個個小魚魚還有熱氣，調料趁著熱氣滲入，非常入味，夾一個放入口中，有嚼勁，很彈，味道棒極了。
管它像啥，好吃就行。
製作小貼士
1、和莜麵建議用熱水，因為莜麵不如精麵粉筋道，不容易和成團，用熱水，還要比平時和普通麵粉稍微多的水，會更容易和成團。
2、搓莜麵魚魚可以根據自己喜好控制大小，沒有硬性要求。
3、蒸好的莜麵魚魚出鍋會粘一起，記得趁熱分開，一個個吃起來更好看更過癮。
莜麵魚魚，還有個經典的吃法，就是類似做麵疙瘩一樣，做成湯，我最喜歡的是做番茄鍋，放入莜麵魚魚，熱乎乎的，好吃又管飽。
莜麵屬於粗糧，升糖指數低，不容易變胖，是非常優質的減肥食材，是很多健身人士的最愛，雖然我妹妹說像便便，但真的很好吃，明天我還要做，肯定好看又好吃！
關於莜麵，大家有什麼好的做法和建議，歡迎在留言區和我分享交流喲！如果你喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏和轉發。
