這樣烙出的軟餅比春餅還好吃,筷子攪攪,手不沾面,5分鐘就上桌
餅有各種各樣的做法,例如:蔥油餅,千層餅,荷葉餅等等,但每一種都要和面。這一種餅的做法特別簡單,我們老家稱之為「攤餅」,顧名思義,也就是用鏟子攤開即成。從小就吃老媽做的原味攤餅,特別的好吃,可以說百吃不厭。我在傳統的做法上,又加了蔬菜,讓孩子喜歡吃還營養更好,做法也更簡單。這餅用到了菠菜,使烙出的軟餅顏色也很貼合春天的顏色~綠色。我家孩子最愛吃各種各樣的餅,尤其喜歡這一款軟餅,特別的柔軟,清新好吃,每次出鍋,孩子都會連吃好幾個。很多孩子不喜歡吃蔬菜,那麼這種做法就很好的讓孩子吃到新鮮的蔬菜,不但補充了維生素和礦物質,還讓孩子不再挑食。這麼簡單快來試試吧~
所用材料:菠菜3棵,水1碗,麵粉1大勺,鹽1克。配料:各種菜肴。
做法步驟:
第一步:菠菜3棵洗凈,放入到料理機中,加入1碗水。
第二步:攪打成細膩的菠菜汁,倒入到盆里。
第三步:加入1大勺麵粉和1克鹽,攪拌均勻。加鹽是為了增加麵粉的筋性,使烙出的餅更有韌性。
第四步:把麵糊攪拌到裡面沒有顆粒狀的麵糊就可以了,這也就是烙餅的稀麵糊。
第五步:不粘鍋放到爐子上加熱,然後舀入一大勺的麵糊。
第六步:用鏟子攤勻,小火烙熟即成,大約半分鐘就烙一張,因為餅很薄,所以用時也很短,烙熟之後,倒扣在面板上即可。
第七步:吃的時候,放到盤子里,直接上桌,卷上菜肴特別的香,菜肴我做了炒綠豆芽火腿絲,很適合這個軟餅,比春餅都柔軟好吃,以後吃春餅不用再和面了,這樣攪攪就可以輕鬆做出來,特簡單。
峰兒話語:
1,菠菜或者油菜都是可以這樣做的,只要喜歡的蔬菜都行。
2,麵粉不要放得太多,攪拌的麵糊呈稀麵糊,這樣更好操作,也更簡單。
3,用不粘鍋來做,特別的簡單也快捷,但是在烙制的時候一定要用中小火來烙制,防止糊鍋。
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