燉肉時，煮出的泡沫能吃嗎？
飲食
04-13
現在的飲食條件越來越好，人們經常會燉肉吃，比如燉排骨、燉雞等，在燉肉吃的時候，經常會有些血沫，關於這些泡沫，可能有兩種不同的解釋，有的人們可能會想，這是骨髓裡面的精華，吃完以後對身體健康有益，還有一些人們會認為，這些泡沫不能吃，因為這裡面含有一些雜質，吃完以後，對身體的健康非常不利，關於這個問題，我們一起來探討一下，你家燉肉的時候，這些泡沫吃了，還是扔了呢？
煮肉的泡沫能吃嗎？在日常生活中，我們燉肉、燉排骨之前，經常會把肉放到煮沸的水中，這個時候就會發現在水的上層，會飄出一些深顏色的血沫和血絲，其實肉在熱水當中，翻滾煮熟的過程裡面的脂肪，血管中的殘留，血液雜質等有害物質，就會進入到泡沫當中，尤其是在人們煮肉的時候，一般會把泡沫撇出，然後再吃，但是要等到泡沫變白以後，這些物質就會充分的熟透，如果把排骨做熟以後，這些物質就可以吃了，因為他也是比較有營養的蛋白質，所以說煮肉時的泡沫是可以吃的。
豆漿中的泡沫能吃嗎？豆漿的營養價值比較高，人們在煮豆漿的時候，可能會出現大量的泡沫，因為豆類中含有的豐富的皂苷類物質，這些物質表面活性劑在煮沸的過程中，會形成大量的泡沫，這些成分對身體是有益的，並且大量的生物活性物質，還能夠幫助身體起到降血脂、降膽固醇的效果，保護身體更加健康，抵抗身體內的細胞老化，對抗自由基比較明顯，所以說豆漿中的泡沫比較多的時候，可以用小火加熱，直到豆漿煮熟以後真正的沸騰，這個時候就可以喝了，所以說豆漿中的泡沫，在煮熟的情況下是可以吃的。
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