蔥、姜食材小兵立大功,增加抵抗力的防感冒料理!
蔥、姜食材小兵立大功,增加抵抗力的防感冒料理!春天卻仍帶有寒意,這樣的天氣若沒保暖好很容易著涼感冒,冬春季是流感、感冒好發季。在流感疫情尚未明顯緩解前,持續幫自己增加抵抗力很重要,那麼可以吃什麼防感冒?像蔥、姜等辛香料,不只可作爆香料使用,入菜還能做出優秀的蔥、姜「防感冒料理」!
蔥、姜是能幫助增強抵抗力的食材。
青蔥:助殺菌,蔥白、蔥綠都好用!
蔥含有硫化合物-硫化丙烯等辛辣刺激成分,具良好的殺菌效果,能幫助增加抵抗力。蔥有接近根部的蔥白段和上頭的蔥綠,蔥白屬於藥用食材,所含的硫化合物能幫助殺菌、暖和身體,過去有將蔥白連通根須一起熬煮「蔥白水」飲用的方法,能緩解吹冷風受的風寒,溫熱的蔥白水促使身體發熱。
將蔥白、蔥綠切成碎末更能幫助硫化合物、蒜素釋出,青蔥雞湯以大量的蔥末讓湯頭帶蔥香、些微辛辣,記得在雞湯起鍋前才放入蔥末,或將雞湯沖入裝有蔥末的碗中,能避免蔥末因為久煮,硫化合物流失而喪失效果。
在蔥雞湯內更可加入含鋅的蛤蠣、多糖體的菇類,皆助於增加體力、抵抗力,加點洋蔥片短暫熬煮,洋蔥的硫合化物、維生素C等營養,能提升保護力,這些食材能讓蔥雞湯滋味更濃、增口感!吃下帶脆度的蔥末,蔥香和微辛感真的很舒服!
老薑:去寒發熱,保養時留意使用時機
冬季盛產的老薑能去風寒、助發熱,姜中含姜辣素,利於身體血液循環、身體代謝、發汗,食用生薑或將其入菜能暖和身體,可預防感冒,受寒時可運用老薑緩解不適,不過也需要注意使用時機。
若不小心已有感冒癥狀,想透過姜料理增加抵抗力,則要留意感冒的情況。當遇到喉嚨腫痛、發炎的風熱型感冒,食用姜後會因為姜辣素與發熱效果,可能使發炎情況變更加嚴重,因此這時要留意避免食用!
切成薑絲更易釋放姜辣素,煮碗粥品最適合,能暖胃、增加血液循環,可搭配含維生素B的豬肉片、豬腿肉,去疲勞、增加體力;冬季常見的白色食材如山藥、白木耳、蓮子等可適量搭配,幫助肺部、呼吸道保養;加顆雞蛋補充蛋白質、深綠色蔬菜如菠菜末等,讓粥品更加營養。
▼煮碗薑絲魚、肉湯,也是不錯的保養湯品唷!
運用常備的蔥、姜食材,來點增加抵抗力的防感冒料理吧!除了飲食補充,睡眠要足、穿衣保暖也不能忽略,出入人多的公共場所可戴上口罩、記得勤洗手,身體有不適避免趴趴走,多為自己和他人著想!掌握好飲食和作息讓自己更健康,遠離病毒吧!