蔥、姜食材小兵立大功，增加抵抗力的防感冒料理！
蔥、姜食材小兵立大功，增加抵抗力的防感冒料理！春天卻仍帶有寒意，這樣的天氣若沒保暖好很容易著涼感冒，冬春季是流感、感冒好發季。在流感疫情尚未明顯緩解前，持續幫自己增加抵抗力很重要，那麼可以吃什麼防感冒？像蔥、姜等辛香料，不只可作爆香料使用，入菜還能做出優秀的蔥、姜「防感冒料理」！
蔥、姜是能幫助增強抵抗力的食材。
青蔥：助殺菌，蔥白、蔥綠都好用！
蔥含有硫化合物－硫化丙烯等辛辣刺激成分，具良好的殺菌效果，能幫助增加抵抗力。蔥有接近根部的蔥白段和上頭的蔥綠，蔥白屬於藥用食材，所含的硫化合物能幫助殺菌、暖和身體，過去有將蔥白連通根須一起熬煮「蔥白水」飲用的方法，能緩解吹冷風受的風寒，溫熱的蔥白水促使身體發熱。
將蔥白、蔥綠切成碎末更能幫助硫化合物、蒜素釋出，青蔥雞湯以大量的蔥末讓湯頭帶蔥香、些微辛辣，記得在雞湯起鍋前才放入蔥末，或將雞湯沖入裝有蔥末的碗中，能避免蔥末因為久煮，硫化合物流失而喪失效果。
在蔥雞湯內更可加入含鋅的蛤蠣、多糖體的菇類，皆助於增加體力、抵抗力，加點洋蔥片短暫熬煮，洋蔥的硫合化物、維生素C等營養，能提升保護力，這些食材能讓蔥雞湯滋味更濃、增口感！吃下帶脆度的蔥末，蔥香和微辛感真的很舒服！
老薑：去寒發熱，保養時留意使用時機
冬季盛產的老薑能去風寒、助發熱，姜中含姜辣素，利於身體血液循環、身體代謝、發汗，食用生薑或將其入菜能暖和身體，可預防感冒，受寒時可運用老薑緩解不適，不過也需要注意使用時機。
若不小心已有感冒癥狀，想透過姜料理增加抵抗力，則要留意感冒的情況。當遇到喉嚨腫痛、發炎的風熱型感冒，食用姜後會因為姜辣素與發熱效果，可能使發炎情況變更加嚴重，因此這時要留意避免食用！
切成薑絲更易釋放姜辣素，煮碗粥品最適合，能暖胃、增加血液循環，可搭配含維生素B的豬肉片、豬腿肉，去疲勞、增加體力；冬季常見的白色食材如山藥、白木耳、蓮子等可適量搭配，幫助肺部、呼吸道保養；加顆雞蛋補充蛋白質、深綠色蔬菜如菠菜末等，讓粥品更加營養。
▼煮碗薑絲魚、肉湯，也是不錯的保養湯品唷！
運用常備的蔥、姜食材，來點增加抵抗力的防感冒料理吧！除了飲食補充，睡眠要足、穿衣保暖也不能忽略，出入人多的公共場所可戴上口罩、記得勤洗手，身體有不適避免趴趴走，多為自己和他人著想！掌握好飲食和作息讓自己更健康，遠離病毒吧！
