你知道蘸料如何搭配才好吃嗎？
天冷吃火鍋又興盛起來了，吃火鍋不能少的就是蘸料了。搭配蘸料的方法很靈活，可以根據自己的口味來調配。今天為大家推薦幾種我認為好吃的火鍋蘸料，感興趣的朋友請往下看。
冬天和朋友小聚不如吃一頓火鍋來得痛快，說到吃火鍋就少不了提到蘸料的調配。感覺搭配蘸料的過程充滿了樂趣，每個人都可以根據自己的口味自由的搭配不同的蘸料。如果你感覺自己的搭配方法不夠豐富，今天就為大家介紹7種蘸料的調法。各具特色，喜歡的可以試一試。
1.【北方經典口味】
傳統的北方人吃涮羊肉等肉類是離不開麻醬的，所以芝麻醬是必不可少之一。簡單的一碟芝麻醬可以了，其次還有韭菜花醬也是必不可少的。吃涮肉韭菜花醬有去腥解膩開胃的作用，具體調配方法如下。
我們先將芝麻醬加水攪動稀釋開，如果是純的芝麻醬加入一點花生醬。因為純的芝麻醬有一點苦味，加了花生醬可以中和苦味。味道也更香；稀釋好的芝麻醬中加入紅豆腐乳和韭菜花，三者比例為3:2:1。在此基礎上再加入辣椒油，蔥花，香菜即可。也可以適當的加一點蝦油等，吃涮肉的時候再來幾瓣糖蒜就絕了。
2.【麻辣火鍋的蘸料】
吃川味的麻辣火鍋的蘸料里一定要有麻油，此處的麻油非花椒油，就是香油罷了。香油有涼血止痛，清熱解毒的功效。吃麻辣火鍋的時候以香油作為蘸料可以減輕人體上火的情況發生，具體的調配方法如下。
我們準備香油兩勺，蒜泥一勺。蔥花適量，熟芝麻適量。食鹽適量，香菜適量。蚝油一勺，少量的白糖。幾種調料混合攪拌均勻即可。
3.【北方口味蘸料】
這個蘸料同樣也是離不開芝麻醬，一些喜歡芝麻醬的朋友在吃麻辣火鍋的時候可以選擇這樣的搭配。用來蘸各種肉類肯定過癮，而且方法非常的簡單。操作方法就是加入3勺的芝麻醬，再加入一勺的腐乳汁，然後再澆上一勺麻辣火鍋湯汁攪拌均勻即可。
4.【香辣蘸料】
在小碗里加入兩勺的熟芝麻，半勺的孜然攪拌均勻。鍋中加入適量的油燒至冒煙，然後澆在芝麻和孜然上，攪拌均勻激發出香味。然後趁熱加入一勺的生抽攪拌均勻，再加入適量的花生醬和辣椒油攪拌均勻即可。
5.【南方口味蘸料】
南方的潮汕火鍋講究的就是原汁原味，沙茶醬就像芝麻醬在北方火鍋蘸料中不可缺少的一樣，是南方傳統火鍋的絕好搭配。再和其他的輔料搭配，味道也是過癮。
我們只需準備沙茶醬兩勺，蒜蓉一勺。薑末適量，蔥花適量。生抽一勺，花生碎一勺。白砂糖適量，香菜或者蔥花適量攪拌均勻即可。
6.【通用蘸料】
這搭配方法不但可以用來吃火鍋，也可以用來蘸餃子等。具體的做法如下：5個小米辣和10瓣大蒜剁碎裝入碗中，再加入熟芝麻一湯匙。花椒面一湯匙，辣椒面一湯匙，蔥花適量攪拌均勻。然後鍋中燒熱油澆在碗中，激發出所有調料的香味。然後加入食鹽，生抽，蚝油和少量白糖攪拌均勻即可。
好了，今天的火鍋蘸料的搭配方法就介紹完了。喜歡的朋友可以試一試，保證可以嘗到不一樣的味道。
