適合朋友聚餐吃的家常菜,鮮香又入味,快來學會給大家露一手吧
鯽魚燉粉條
材料:鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、干紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量
做法:
1、鯽魚宰殺去內臟,洗凈後下鍋用油煎制兩面金黃,油可以多放些。
2、盛出炸好的鯽魚,放入切好的辣椒段、生薑,花椒炒香。
3、倒入醬油。
4、倒入清水,水可以多點,因為粉條比較吃水,倒入少許料酒、加入精鹽。
5、放入洗好的粉條,大火煮開。
6、開鍋後放入炸好的鯽魚,改小火燉制20分鐘。
7、烹入少許陳醋後,再燉制5分鐘即可,最後撒上香菜
干鍋麻辣排骨
材料:肋排 250g,藕100g,火鍋底料40g,花椒5g,青椒1個,紅尖椒 7g,大蔥7g,薑片5g,蒜肉5個。
做法:
1. 肋排焯水瀝干水分,藕切片或小塊。配料洗凈切好備用。
2. 用的菜子油,熱鍋下油,油稍熱下肋排,炸至變金黃色。
3. 把所有配料下鍋,翻炒至火鍋底料融化。轉小火,繼續翻炒15分鐘左右。
4. 加入藕片,防止藕片粘鍋,隔1-2分鐘就要翻炒下哦,十分鐘左右即可出鍋
肉餡蒸茄龍
做法
1.準備食材
2.肉剁成泥加入蔥花,生薑
3.再加少許鹽,寶寶醬油,牛油果油
4.攪拌均勻腌制半小時(挑去生薑)
5.芹菜焯水
6.芹菜,土豆切丁
7.一起放入腌制好的肉餡里拌勻備用
8.茄子洗凈切去兩端,一分為二
9.用兩根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子,切成薄厚均勻的片
10.用手在每片茄子的兩面都抹,上澱粉 (這樣比較容易粘住肉餡)
11.塞了肉餡的茄子會変得自然彎曲
太極牛肉夾餅
材料
牛肉150克,青尖椒200克,荷葉餅10克。色拉油500克(約耗60克),鹽、味精各3克,辣椒面、香醋各10克,孜然粉5克,老乾媽豆豉50克,A料(味精、雞精、胡椒粉各2克,東古一品鮮10克)。
做法
1.牛肉切成小丁,加入鹽、味精腌漬5分鐘,入燒至四成熱的色拉油中,小火滑熟,撈出控油。
2.鍋內留底油。燒至七成熱時,放入牛肉丁,撒入辣椒面、孜然粉,大火翻勻,出鍋。
3.將切好的青尖椒圈直接放入炒牛肉的鍋中,下入老乾媽豆豉和A料,大火翻炒均勻,淋香醋,出鍋裝入盤中,然後將炒好的牛肉放入,擺成太極的形狀,將蒸好的荷葉餅放在盤邊。