為啥只有中國人愛喝熱水?刷新認知:喝熱水救了中國人的命
法國史學家布羅代爾在《15至18世紀物質文明、經濟與資本主義》一書中說:中國人有4000多年的喝開水歷史,而西方缺乏這個傳統。
中國人習慣喝開水,可是世界出了名的,似乎離開了開水就沒法活,即使出國也會跟酒店要來一個電壺燒水。
為什麼中國人那麼愛喝熱水呢?這要從很久很久之前說起……
中國人從古至今都喝熱水
《孟子》裡面就有記載一句話,「冬日則飲湯」。這裡的「湯」就是熱水的意思,日本的漢字「湯」仍保留這個字義。
袁祖志,清代詩人袁牧的孫子,在1883年遊歷西歐各國10個多月,在那裡,他發現西方人愛喝涼水。他寫道:「中土戒飲涼水,以防壞腹,泰西務飲冷水,以為除熱;中土酒必溫而飲之,泰西則皆冷以嘗之。」意思是,中國人不喝冷水,防止肚子不舒服;西方人愛喝冷水,認為能消熱。而在飲酒上,也是同樣的規律。
在200多年之前,一位英國人來到中國,找到了真相。康熙年間,一位名叫馬嘎爾尼的英國人出訪我國,並將所見所聞編成一本書籍,提到了中國人喜歡喝熱水的原因:中國人喜歡喝茶。
雖然中國人自古有喝熱水的現象,可是尋常百姓卻不見得那麼容易喝到熱水。在很長的一段歷史裡,大多數中國人在大多數時候也是喝生冷水的。
作家諶旭彬便說過,「無論城鄉、無論貧富,多數中國人可以隨心所欲地喝上熱水——是在90年代中期——距今不過20年。」
對於古代的人來說,吃一口熱飯都不容易,更不會浪費燃料燒水喝,除非是有家人生病,有婦女生孩子,才會燒柴煮水。喝熱水,在古代是少數上層人士才能比較容易享受得到。
即便到了民國時期,喝熱水對於大部分人來說還是比較奢侈的,早期的《申報》就有利用明礬清潔生水,用以飲用的報道。
喝熱水曾救了中國人的命?
1862年,上海爆發霍亂疫症。
當時的醫生王士雄觀察到,上海居民「者日以三千計」,每天新增3000病例。隨後,疫症蔓延到北方,卻沒有傳到南方。有人提出,這是因為南方人熱水喝得比北方勤。
於是,「喝熱水防霍亂」的傳聞便很快傳遍全國。喝熱水成了生死攸關的事情,而不僅僅是養生保健。但霍亂之所以只向北傳播,是由於往返京滬的商船將病毒傳到北方區。
到了民國,中國社會文化受日本和西方影響,細菌學說傳入,使得喝熱水有了一定的科學支持,因為加熱能使致病菌失去活性。
後來政府和知識界有意識地勸導居民不要喝「未經煮沸的涼水」,國家也頒布了「喝熱水」的政策,慢慢這種喝熱水或涼開水的習慣漸漸養成。
喝熱水的好處可不少
那麼,喝熱水是不是有好處呢?除了殺菌之外,喝熱水還是有不少好處。
1. 緩解鼻塞
熱水的溫暖會產生蒸汽,捧著一杯熱水深吸這種溫和的蒸氣,可以緩解鼻竇堵塞,甚至減輕鼻竇頭痛。由於脖子和上半身都有黏膜,因此,喝熱水可以幫助溫暖該區域並緩解黏液堆積引起的喉嚨痛。
2. 鎮定中樞神經系統
喝熱水可以鎮靜中樞神經系統並潤滑身體。
3. 幫助緩解便秘
喝熱水可以幫助腸子收縮,這樣腸內的廢物便可以從體內排出。
4. 可能有助於減肥
喝熱水可以喚醒身體的溫度控制系統。當你喝熱水時,會激活身體降低內部溫度,並因此激活新陳代謝。不過這對於減肥的作用應該很輕微,畢竟這消耗不了多少能量。
5. 促進血液循環
洗個熱水澡可以使你的血管更加有效地擴展和輸送血液,喝熱水有類似的效果。
6. 降低壓力水平
由於喝熱水有助於改善中樞神經系統的功能,因此喝熱水可能會減輕焦慮。
不過,過熱的水會傷害你的食道,影響你的味蕾,並燙傷你的舌頭。常食用問道過高的食物是食道癌的誘發因素之一。
附:難道老外真的不喝熱水?
除了中國人之外,大概沒哪個國家的人有喝熱水的習慣,他們大部分只在喝茶或者咖啡的時候才會熱的。如果只是單純的水,他們一般並不會選擇喝熱的。而且他們所喝的冷水也不會是涼開水,更多是直接拿杯子接水龍頭的水喝。
據稱,中國自來水的水質也是達到可以直接喝的標準,但目前我們還沒有直接從水龍頭接水來喝的習慣。
參考資料:
1. 諶旭彬.《為什麼中國人特別喜歡喝熱水》.文史博覽.2018年第1期
2. 宋明睿.《「喝熱水治百病」是否在理》.醫藥與保健.2013年第3期
3. Benefits of Drinking Hot Water. healthline.com
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