自製東北烤冷麵，連吃三天不過癮，人人都能開小吃店
街頭小吃要是比起賽來，在我心中絕對的烤冷麵第一啊，這一提正宗的烤冷麵當然是東北莫屬了。念學的時候只要一下課，那還沒出校門呢指定就能聞到門口擺攤的味了，煎餅果子，麻辣拌，涼皮，臭豆腐，哇，晚飯都不用愁了。前幾天刷抖音各地的抖音紅人還捲起了烤冷麵接力大賽，我看這裡面就"東北醬在洛杉磯"烤的冷麵最好，不能因為他是東北人我就偏心哈，隔著屏幕都覺得東北醬做的好，今天我也來教大家做，看看我這個東北人能不能教給你正宗的烤冷麵，一起跟我學吧，超級的簡單。
【菜名】：烤冷麵
【食材準備】：片狀冷麵，雞肉腸，香菜，金針菇，雞蛋，蔥，洋蔥，醋，韓式辣醬或者蒜蓉辣醬，甜麵醬，孜然粉，辣椒粉，喜歡加糖的就放糖。
【製作步驟】：
1、 食材準備好，金針菇撕開洗乾淨，香菜，圓蔥全部用水沖洗乾淨。這種冷麵片就在超市或者網上購買就行，吃不了的就用冰箱儲存起來。
2、 食材處理一下，將雞肉腸一根切成4瓣，洋蔥切丁，香菜和蔥切末。
3、 鍋用小火加熱，刷食用油，放上冷麵皮，噴點水上去使冷麵變得軟一些。冷麵太乾的話口感也不好。
4、 冷麵上刷上一層醬汁（韓式辣醬 豆瓣醬 醬油攪拌均勻），將雞蛋打上去。
5、 用鏟子將雞蛋均勻的塗抹在麵皮上，旁邊放上金針菇和雞肉腸煎一下。這就需要你的鍋大一點了。
6、 這面煎好了翻過來煎另一面，噴點水，煎一會，看雞蛋差不多煎的金黃了翻過來，撒上香菜和洋蔥，蔥花上去。期間翻動一下腸和金針菇。
7、 淋上醋，根據自己口味添加，將金針菇和也放上來。抹點講汁，撒上孜然粉和辣椒粉，再用鏟子將冷麵捲起來，切成段。
8、 這樣烤冷麵就做好了，味道一級棒，邊做邊流哈喇子。
【小貼士】:
1、 剩下沒做冷麵的冷麵皮用冰箱保存，可以下一次吃。
2、 冷麵烤的過程中比較干所以我都是全程的噴水，如果你們遇到這種情況了也要噴水，別讓冷麵變干，也可能我買的烤冷麵皮不好。
3、 烤的時候注意不要讓雞蛋流到外面來，用鏟子塗勻的時候就注意一下。來回翻的過程也注意手法要慢慢的來。
