菠菜別直接炒著吃了，學會這樣做，兒子天天吃得開心，再也不挑食
小編今天跟大家分享一個非常好吃的菠菜面的做法，番茄雞蛋拌菠菜面。我們閑話少敘，直接上教程。
【番茄雞蛋拌菠菜面】
【製作食材】菠菜，麵粉，食用油，番茄，胡蘿蔔，洋蔥，雞蛋，黃豆醬，蚝油
【製作步驟】
1、首先準備適量的菠菜，將菠菜的根部去掉，然後清洗乾淨，清洗乾淨之後先放到一旁備用。起鍋燒水，鍋內水燒開之後把菠菜放到水中焯一下水，在焯水的過程中，要用筷子不斷的翻動一下，讓菠菜受熱均勻，菠菜焯至斷生之後撈出來控干水分，然後放到榨汁機中，再加入適量的清水打成菠菜汁。菠菜汁打好之後用濾網過濾一遍，過濾到一個杯中，先放到一旁備用。
2、準備一個乾淨一點的大碗，向碗中加入300克麵粉，然後加入三克食用鹽，先用筷子充分攪拌均勻，然後用菠菜汁和面，要邊倒邊攪拌，攪拌面絮狀，然後下手揉成一個光滑的麵糰，麵糰揉光之後先放到一旁餳面10分鐘。10分鐘的時間很快就到了，先在案板上均勻地撒上一層乾麵粉，然後把餳發好的麵糰拿出來，放到案板上揉一揉，揉兩分鐘左右就可以了，揉好之後再整理成一個圓形，然後用擀麵杖擀薄，擀成一個麵餅，然後用刀切成寬度大約在兩厘米左右的長條。準備一個盤，在盤中均勻地刷上一層食用油，然後把我們切好的麵條擺到盤中，刷上一層食用油，裹上保鮮膜，餳發半個小時。
3、準備一個合適大小的番茄，將番茄清洗乾淨，然後切成小塊，切完之後放到一個盤中備用，再準備一根合適的大小的胡蘿蔔，將胡蘿蔔清洗乾淨之後切掉外皮，然後切成薄片再切成細絲，最後切成胡蘿蔔丁，切完之後放到一個盤中備用，準備一個洋蔥，然後將洋蔥切成洋蔥丁，切完之後放到盤中備用。再準備一個小碗，向碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子攪散，攪散之後放到一旁備用。
4、洗鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液迅速翻炒，炒成雞蛋碎，炒好之後盛出來放到一個碗中備用。鍋內再次放油，油熱之後放入洋蔥和胡蘿蔔丁翻炒一下，翻炒均勻之後再加入一勺黃豆醬和蚝油，繼續翻炒。隨後再加入番茄塊翻炒，翻炒均勻之後加入適量的清水，再把我們之前炒好的雞蛋碎加進去，將鍋內的湯汁煮開。湯汁煮開之後，加入適量的鹽和水澱粉熬至湯汁濃稠。
5、半個小時的時間已經過去了，面劑已經餳發好了，將面劑取出來，扯成長條，然後放到一旁備用。起鍋燒水，鍋內水燒開之後放入麵條煮熟。麵條煮熟後撈出來放到一個碗中，然後澆入之前做好的料汁，攪拌均勻就可以享受美味了。一道非常美味的番茄雞蛋拌菠菜面就做好了。
【小貼士】
以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加和準備的不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。
