春天,吃這道菜對身體更好!
健康
04-19
文/ 偉詩
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,它含有銅、鋅、鐵、鈣、輔霉Q10,有養血,止血,斂陰、潤燥的作用,特別適合春季食用。
雨水節氣多吃菠菜可以排毒養肝,保護心臟,預防卒中,改善貧血,可以清腸養心,所以今天教大家紅根菠菜拌紅花生米這道菜!
今日食材
菠菜1斤,花生米1兩;
今日輔料
水,鹽,油,蔥,蒜,香菜,龍口粉絲,醬油,白糖,醋,香油;
準備工作
1、菠菜清洗乾淨,在根一寸的位置切開,菠菜葉放到旁邊,留根備用;
2、把菠菜根順茬破開,用清水洗凈;
3、燒開一鍋水,放入3指1捏鹽,然後放入菠菜根,大火燒開大火焯水2分半至3分鐘,然後撈出來過涼,攥干水份放在旁邊備用;
4、準備龍口粉絲用涼泡好,然後焯水,過涼放到旁邊備用;
5、蔥切絲,香菜切段,拍2瓣大蒜備用;
製作方法
1、鍋里留底油,放入花生米炸,炸成皮紅肉黃,撈出來放到旁邊晾涼;
2、把粉絲放入菠菜拌勻,放入蔥絲,香菜,大蒜,2勺醬油,1小捏鹽,1平勺白糖,1勺醋,點幾滴香油,把炸花生米的油燒熱澆入,然後用手抖著拌勻,然後撒入花生米;
3、把花生米和菠菜等拌勻即可;
偉詩心得
1、正在痛風期間的人群不能吃;
2、菠菜一定要焯水,這樣草酸會溶解在水中;
3、菠菜為涼性食物,炸的花生米和菠菜搭配在一起正好中和菠菜的涼性;