春天，吃這道菜對身體更好！
健康
04-19
文/ 偉詩
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，它含有銅、鋅、鐵、鈣、輔霉Q10，有養血，止血，斂陰、潤燥的作用，特別適合春季食用。
雨水節氣多吃菠菜可以排毒養肝，保護心臟，預防卒中，改善貧血，可以清腸養心，所以今天教大家紅根菠菜拌紅花生米這道菜！
今日食材
菠菜1斤，花生米1兩；
今日輔料
水，鹽，油，蔥，蒜，香菜，龍口粉絲，醬油，白糖，醋，香油；
準備工作
1、菠菜清洗乾淨，在根一寸的位置切開，菠菜葉放到旁邊，留根備用；
2、把菠菜根順茬破開，用清水洗凈；
3、燒開一鍋水，放入3指1捏鹽，然後放入菠菜根，大火燒開大火焯水2分半至3分鐘，然後撈出來過涼，攥干水份放在旁邊備用；
4、準備龍口粉絲用涼泡好，然後焯水，過涼放到旁邊備用；
5、蔥切絲，香菜切段，拍2瓣大蒜備用；
製作方法
1、鍋里留底油，放入花生米炸，炸成皮紅肉黃，撈出來放到旁邊晾涼；
2、把粉絲放入菠菜拌勻，放入蔥絲，香菜，大蒜，2勺醬油，1小捏鹽，1平勺白糖，1勺醋，點幾滴香油，把炸花生米的油燒熱澆入，然後用手抖著拌勻，然後撒入花生米；
3、把花生米和菠菜等拌勻即可；
偉詩心得
1、正在痛風期間的人群不能吃；
2、菠菜一定要焯水，這樣草酸會溶解在水中；
3、菠菜為涼性食物，炸的花生米和菠菜搭配在一起正好中和菠菜的涼性；
