幾道色香味俱全的下飯菜，好吃的停不下嘴，解饞下飯，越吃越香
木耳菜心
材料：黑木耳100克、芥藍300克、花生油1湯匙、食鹽1湯匙、大蒜2粒、蚝油2湯匙、生抽2湯匙、澱粉1湯匙、雞精1/2湯匙
做法：1.木耳提前泡發後洗凈切成合適的大小
2.菜心洗凈瀝干水分
3.鍋中熱油加少許蒜米炒香，然後加入適量熱水，加適量的鹽燒開水
4.把菜心放入鍋中煮
5.蓋上蓋子燜煮一分鐘
6.開蓋看菜心變軟熟透就盛出來，不要湯
7.鍋中熱油爆香蒜米，把木耳倒入翻炒
8.待木耳炒香炒熟加少許鹽調味
9.炒好的木耳蓋在之前的菜心上面
10.拿一個碗裡面加入適量生抽、蚝油、雞精
11.加入一勺澱粉，然後加入少許水活開
12.把這碗湯汁倒入鍋中煮開至粘稠狀後澆在木耳菜心上面即可
青豆炒黑椒牛肉粒
食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽 少許、糖 少許、料酒 5毫升、黑胡椒 少許、鹽 5克
做法：
1. 青豆洗凈控水。牛裡脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制幾分鐘。蒜切片、姜切細絲。紅椒切圈。
2. 鍋中倒入芥花油；放入薑絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。
3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒後即可。
砂鍋紅燒肉
材料：五花肉600g、黃酒150ml、生抽4大勺、黃冰糖一大塊約60g、蔥一小把約50g、姜一大塊約50g、香葉一片
做法
1.把姜去皮後切片，小蔥洗凈瀝干後切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用；
2.把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋里焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開後撈出肉塊，再用熱水徹底洗凈，瀝干待用；
3.將一個鐵鍋燒熱，倒入很少的油擦一下鍋底，倒入五花肉塊，開中火把五花肉的每一面都煎黃，煎到出油，需時約4、5分鐘；
4.另起火，將砂鍋在最小火上預熱，放入蔥和姜鋪在底部，把煎黃的五花肉轉移到砂鍋；放入香葉，倒入黃酒，讓砂鍋繼續在最小火上慢慢加熱；
5.在鐵鍋中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。開中火，炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色，鼓起很多小泡時，倒入一大碗熱水；
6.把焦糖水倒入砂鍋，再倒入適量開水，讓湯汁能基本浸沒五花肉；取一張錫紙，剪成和砂鍋差不多大小的圓片，再剪幾個洞，做成落蓋。蓋在五花肉上，再蓋上砂鍋蓋子，小火慢燉約一小時；
7.一小時後往砂鍋里倒入生抽，撈出煮爛的蔥姜，繼續蓋著錫紙蓋，但不要蓋砂鍋蓋，轉中火收汁，約20分鐘後，見湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火；撒上蔥花即可上桌；
炸豬排
材料：豬排、蛋清、鹽、白鬍椒、黑胡椒、檸檬汁、麵包糠
做法：
1、將豬排用刀背拍松，兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白鬍椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。
2、然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一遍，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時
3、將大排從冰箱中取出，將大排兩面拍上麵包糠。
4、將平底鍋燒熱，倒上色拉油，油溫燒至5成熱時。
5、放入大排煎炸，煎至兩面金黃即可。
