早餐不宜喝白粥，那麼長期不吃早餐身體會有什麼變化？
最近，上海華山醫院感染科主任張文宏教授的一則發言引起了大家的熱論，那就是「早餐不能喝粥」。因為粥只是碳水化合物含量比較高，而蛋白質等營養物質含量低。
其實，對於很多人來說，根本就不吃早餐！那麼不吃早餐的人，身體會發生什麼變化呢？
在正常情況下，經過一晚上的休整，膽囊中會儲存有較多的膽汁。而吃早餐的話，會在早餐，尤其是含有脂肪的早餐的刺激下排泄出來。
如果經常不吃早餐，膽囊的膽汁受不到排泄的刺激，會導致膽汁迴流、濃縮，就會可能引發膽囊炎、膽結石等問題。
對於胃腸道來說，規律的一日三餐，可以使其保持規律的蠕動和消化液分析。長期不吃早餐，直到中午才進食，就會使得胃腸的蠕動功能、消化液分泌功能都受到影響，比如會造成胃酸分泌過多，而引發胃炎、胃潰瘍等疾病。
一般來說，上午都是工作、學習比較繁忙的時候，而大腦主要消耗的就是人的葡萄糖。如果經常不吃早餐，經過一夜睡眠之後的人體，腸道內已經沒有營養可以供吸收，血糖濃度就會處於偏低狀態。再加上人體的消耗，沒有早餐及時充分補充血糖，上午就會人員出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等低血糖的癥狀，甚至出現嚴重的低血糖休克。
有研究發現，吃早餐和不吃早餐的相比，不吃早餐者更容易肥胖。因為身體長期受到早上沒有早餐、餓肚子的刺激，就會引發身體積累能量的反射行為。身體就會有積累脂肪的舉動出現，而且代謝也會降低，從而反而引發了肥胖。
曾有一項研究發現，如果每周都吃不到三次早餐，那麼比每周能吃三次以上早餐的人相比，平均體重要高1.9kg。
經常不吃早餐的人，由於口腔唾液消化酶的分泌減少，而唾液消化酶有清潔口腔的作用，從而加大了口臭發生的概率。
由於長期不吃早餐，身體受到刺激以後，造血系統就會產生比較多的容易引發血栓的一種球蛋白。這種球蛋白，具有增加血栓形成，啟動人體凝血反應的作用。從而使得長期不吃早餐的人，容易罹患心梗、腦梗等血栓性的疾病。
所以，每日最好都吃早餐。而且早餐的規則是要吃好。所謂吃好，就是各種食物最好都有，蔬菜、水果、主食、肉類等都有，以保證蛋白質、脂肪、碳水化合物和微量元素的攝入比較均衡。
從中醫的角度來說，對於怕冷突出，吃生冷的就容易拉肚子、胃痛的人，喝粥比喝牛奶要好。因為牛奶偏寒涼，對於陽虛體質的人來說不太適合，喝了可能會拉肚子。
而對於其他體質的人來說，尤其是體質偏熱的人來說，喝牛奶是比喝粥要好一些。
