春季滋補湯水，簡單營養又美味，趕緊收藏吧！！
春季
萬物復甦的季節
也是養生的好時機
飯後記得來一碗熱騰騰的湯水
養肝又滋補
今天我分享幾道道家常湯的做法
你一定不要錯過額！
看起來很簡單了，但是養份卻是一點不簡單額！
菠菜豬肝湯
食材：豬肝300g，菠菜100g，薏米100g，枸杞一小把，鹽1勺，生抽1勺，料酒3勺，一勺雞精，胡椒粉半勺，植物油1勺，澱粉少許，
製作步驟；
1.將菠菜洗凈切成小段，枸杞用清水泡開，薏米浸泡2小時，
2.將豬肝清洗乾淨，切成片，加2勺料酒浸泡半小時，
3.鍋中加入適量水，將薏米下鍋中，鍋開後小火煮30分鐘，
4.在豬肝片中加入半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，少許澱粉，攪拌均勻後倒入1勺植物油，封油腌制10分鐘，
5.薏米煮好後，將腌制好的豬肝下入薏米水中煮1分鐘，
6.豬肝煮熟後將菠菜、枸杞下入，加入1勺鹽，1勺雞精調味即可。
蝦仁豆腐湯
食材：明蝦200克，豆腐400克，大白菜500克，生薑20克，蔥1根，鹽適量，料酒1勺，胡椒粉少許，雞精少許，
製作步驟；
1.豆腐沖洗一下切塊，放入碗里，加入一勺鹽，適量清水，浸泡半小時，
2.明蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗凈放入碗里，加入少許鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，抓勻腌制一會，蝦頭洗凈瀝水待用，
3.大白菜洗凈用手撕成大塊，蔥洗凈切成蔥段，生薑去皮洗凈切薑絲，
4.熱鍋放入少許油，把蝦頭放入煸炒出蝦油，再把生薑和蔥白放入炒出香味，
5.加入一大碗水燒開，加入適量鹽調勻，再加入豆腐煮5分鐘，
6.加入大白菜和蝦仁煮5分鐘，
7.加入少許雞精調味，再放入蔥花即可出鍋，
8.鮮美又好吃蝦仁豆腐白菜湯做好了，營養低脂又好喝。
鯽魚豆腐湯
食材：豆腐200g，香菇，花椒，生薑，豬油，鹽，料酒1勺，
製作步驟；
1.鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，
2.用薑片擦鍋加少許豬油，爆香薑片、花椒，
3.放入鯽魚小火煎兩面，倒入少許料酒，不要把魚弄碎，
4.鯽魚皮煎制變黃後加入清水，水發香菇。大火煮開後，改小火燉制，
5.燉制20分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可，撒入食鹽調味，
6. 放入香菜段即可食用。
絲瓜肉圓豆腐湯
食材：絲瓜一根，豆腐一塊，肉餡適量，油，食鹽，
製作步驟；
1、絲瓜削皮，滾刀切成塊，嫩豆腐一塊，切成塊，鮮肉剁成肉餡備用，
2、熱鍋下油，先將絲瓜放進去，翻炒變色，炒半熟，倒入過量的熱水煮沸，加鹽調味，
3，用手將肉末擠成肉圓，一個個放進鍋內煮熟，
4、看到肉圓煮熟今後，再將豆腐塊放進去輕微煮一下下便可。
冬瓜薏米排骨湯
食材：冬瓜、薏米、排骨、生薑、小蔥、鹽、料酒。
製作步驟；
1. 首先把排骨清洗乾淨，
2. 冷水下鍋焯水，加些蔥姜和料酒，焯水後撈出，用熱水沖洗乾淨備用，
3. 薏米要提前浸泡2小時，
4. 冬瓜去皮切塊，小蔥切末備用,
5. 排骨下鍋加適量水，放蔥姜和薏米，燒開後燉30分鐘,
6. 再放入冬瓜，繼續燉10分鐘，最後加鹽調味，撒些蔥花就可以出鍋了。
烏雞菌菇湯
食材：雞半隻(約300克)，茶樹菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鮑菇20克，枸杞少許，
製作步驟；
1. 烏雞洗凈切塊，清水泡20分鐘，將水瀝干,
2. 將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾後改小火煲1小時左右，
3. 煲好後加鹽調味即可食用，（春天易上火痰多，此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，食後令人神色添彩）。
番茄鮮菇肉丸湯
食材：肉餡適量，番茄一個，鮮菇適量，蛋清一個，食鹽，姜，料酒，澱粉，
製作步驟；
1. 肉末加入鹽、薑末、料酒和澱粉，加入少許蛋清，順著一個方向攪拌，
2. 熱鍋下油，將番茄進鍋翻炒微微炒出汁，加入適量的水熬煮，
3. 將肉餡放入手中搓成肉丸子，
將肉丸放入鍋中煮至肉丸全部浮起來，撇去浮沫，加入海鮮菇進去煮上5分鐘，加入鹽調味即可。
