現在正值吃菠菜季，教你做地道家常菜，入味不苦澀，好吃又解饞
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專註分享家庭美食
菠菜，原產伊朗，是我們家常餐桌上常見蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣質、鐵質等，具有補鐵補腦等作用，是女士和兒童的理想蔬菜。現在正值菠菜產出的旺季，在我們當地菠菜很便宜，買一大捆2塊錢都不到。
因為菠菜富含鐵質，吃起來有一種苦澀味，這也是很多人不喜歡菠菜的原因之一，所以菠菜下鍋前有一步特別重要，今天舒晨用菠菜、粉條等食材做一個菜肴，能最大程度減少菠菜的苦澀味，喜歡吃菠菜可以嘗試一下。
【菠菜炒粉條】
材料：菠菜、粉條
輔料：大蒜、生薑、大蔥、紅辣椒、八角
調料：食鹽、生抽、老抽、香油
做法：
1.先把菠菜摘洗乾淨，控干水分後切成長段，切好放在一旁備用。
2.大蒜切蒜片、生薑切薑片、大蔥切蔥花，切好後一起放入碗中，再根據個人口味加入幾粒紅辣椒和一粒八角。
3.鍋內燒一鍋開水，然後下入一把粉條，把粉條煮5分鐘，使粉條煮軟煮透。
4.粉條煮軟後撈到一個大碗中，再加入2克生抽和1克老抽，攪拌均勻使粉條吸收調料，這樣能使粉條提前入味和增色，然後再淋入少許香油再次攪拌均勻，這樣可以形成油膜，後續烹飪時粉條不坨也不粘連。
5.還用鍋內開水，淋入幾滴植物油，這樣利於焯水菠菜，然後下入菠菜焯水，菠菜中含有草酸，焯水後能有效去除，也方便後續的烹飪，把菠菜焯水30秒後控水撈出。
6.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，再下入蔥姜蒜、八角和紅辣椒，煸炒片刻炒出輔料的香味。
7.輔料爆香後先下入菠菜，把菠菜翻炒片刻，使菠菜炒香。
8.接著再下入準備好的粉條，再次翻炒，把所有食材翻炒均勻。
9.最後出鍋前加入2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
好了，我們這個菠菜炒粉條完成，地道好吃的家常菜，希望您能夠喜歡。
小貼士：
菠菜中含有草酸，烹飪前最好焯水，這樣能有效去除草酸，焯水後食用更放心。
提前處理好的粉條能最大程度避免粘連在一起，炒粉條時要是粘鍋，盡量把火候調小，火候太大也是粘鍋原因之一。
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