健脾胃最好的食物不是蓮子，原來是它，軟糯開胃，孩子最愛吃
健脾胃最好的食物不是蓮子，原來是它，軟糯開胃，孩子最愛吃。馬上進入五月了，天氣也越來越熱，這時胃口也沒有冬天的好，食慾大開的那種。記得小時候住在農村，每年的秋冬季節，滿地都是綠油油的山藥，整大片山都種滿了山藥，特別是一場秋雨過後，山藥藤上的山藥豆都掛滿了整條藤，小巧可愛，讓人忍不住想要動手摘它，拎上一個籃子，站在邊上採摘就是一個小時，有時多得摘不動，那種喜悅，腳步都不想挪開。
對於孩子來說，真的比過年還開心，摘好的山藥豆，拿回家，清洗好後，直接放鍋里，撒入適量的鹽，燉煮10分鐘左右，就可以開吃了。你一把，我一把，都往兜里里放，那火熱的場面，邊吃邊笑，別提有多開心了。
山藥豆確實是一種好的食物，俗話說：吃肉勝過吃豆，價格不貴，比那些蓮子要強太多了，山藥豆是菜也是葯，最近幾年，很流行吃這個山藥豆，它富含，鈣，鋅，還有各種維生素，膳食纖維含量也要高於其它食物，絕對可以說是一款，低脂，高熱量的營養食品。
山藥豆的吃法還真是多，可以熗炒，還可以蒸煮，油炸，由於山藥豆的口感有點微澀，所以在炒之前，要焯一下水去除澀味，炒好的山藥豆，口感軟糯開胃，還有點甘甜，孩子也是最愛吃的，所以最適合做成小零食。
【醬汁山藥豆】
食材：山藥豆400克，香蔥兩根，小米辣三個，蒜瓣兩個，生抽，蚝油，食鹽適量，豆瓣醬少許
做法1、把山藥豆放到水裡泡發一下，這樣能很快的把表皮灰塵，沙子清洗乾淨。
2、再將洗好的山藥豆放入鍋中，加入適量的清水，為了讓山藥更入味，加一些鹽，焯水3分鐘，因為山藥豆太小個，不好去皮，先焯水再蒸，能把它的澀味去除一部分。
3、再把焯好水的山藥豆，放蒸碟上，為了不讓山藥豆往下掉，在蒸碟上，要鋪一層蒸包子的紗布，最後再倒上山藥豆。大火燒開後轉小火蒸10分鐘，山藥豆較小，也比較容易蒸熟。
4、香蔥切成蔥花，小米椒切圈，蒜瓣切片，放在盤中備用。
5、鍋中倒入食用油，先下入豆瓣醬炒香，接著再放入蔥白，蒜片，小米辣，蔥葉最後再放。
6、最後倒入山藥豆，放入生抽，蚝油，食鹽不用再放，焯水時已經放夠鹽了，再次拌勻，撒上蔥花即可。
醬汁味的山藥豆，當然少許了這個豆瓣醬，有了它的加入，山藥豆更開胃了，孩子直接打到碗里開吃了。
因山藥豆很小，不好去皮，所以在蒸炒之前，都要先焯水，去除澀味，炒的時候再調入醬汁會非常的香。
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