營養師：控制飲食不等於節食，少吃不等於不吃，減肥者不妨了解下
肥胖者是否還需要攝取脂肪？答案讓人有點「意外」，不妨了解下
隨著人們生活習慣以及生活條件改變，肥胖問題也是越來越突出。在這個以瘦為美的時代，減肥成為很多人每天都必須堅持的任務，尤其是女性居多。然而，由於「三大」營養素（蛋白質、脂肪、糖類）攝入過多，最終都會轉換成脂肪存儲下來。所以，要控制體重，在生活中需要合理搭配飲食，減少高熱量食物的攝入。
在生活中，節食減肥成為很多人選擇控制體重方式。然而，我們將控制飲食，不等於節食；少吃不等於不吃。任何極端的方式減肥方式，即使減肥成功，也很有可能因此而帶來一些其他方面的負面影響，同樣危害人體健康。
肥胖者每天是否還需要攝取脂肪？
我們都知道，脂肪是人體所必須的「三大」營養素之一，不僅是構成組織細胞的基礎物質，而且還參與能力代謝等多種功能。在過去物質比較匱乏的年代，高脂肪往往被人們視為營養品。
對於肥胖者來說，正是因為體內存儲了大量的脂肪，所以體重超標。那麼在日常生活中我們為了更好地控制體重，就要少吃些肉里餓食物，尤其是肥肉
體內存儲的脂肪，在人體需要的時候可以被分解成為各種脂肪酸以及固醇，為人體提供能量，而固醇是構成細胞膜的一種物質，可見體內的脂肪也是人體自行存儲的一種能量物質。
然而，對於一類脂溶性的維生素，需要溶解在脂肪中才能被人體吸收利用，比如維生素A、維生素D、維生素E等等。而這類維生素往往不能跟隨脂肪一道進行存儲，因此需要每天從食物中獲取。對於肥胖者而言，如果因為體內堆積更多的脂肪而在飲食中不再攝入脂肪，就很有可能導致脂溶性維生素無法滿足人體需求。因此，對於肥胖者而言，每天依然攝入一定量的脂肪，以便於獲取更多的脂溶性維生素。
脂溶性維生素一般存在於一些油料作物中，比如花生、核桃、芝麻、大豆、油菜籽等等，當然在油料中含量也非常豐富，此外，在一些肉類食物中也含有。可見，即使體重超標者，每天也要攝入一定量的脂肪。
肥胖者每天還需要攝入脂肪，如何控制體重
由於肥胖者每天依然需要攝入一定量的脂肪，以及蛋白質與糖類；然而又需要控制體重，那麼控制飲食就顯得非常重要。然而，控制少吃，不等於節食或不吃，只是需要更加合理的搭配。
一般而言，可以少吃或不吃動物性脂肪，烹飪過程中用植物取代動物脂肪；每天進食的肉類，瘦肉最好不超過二兩，肥肉堅決不吃；早餐可以吃些雞蛋，一般控制在兩個以內為好，此外可以喝些牛奶、豆漿外加一些纖維餅乾，或者是全麥麵包；中餐可吃一碗米飯；晚餐可以喝些雜糧粥，來為人體提供熱量。如果感覺不夠飽腹，可以通過吃些蔬菜，或者是粗糧來填補。如番薯、南瓜、蓮藕等等。
除了通過合理搭配飲食控制體重以外，每天好需要保持一定量的運動鍛煉。對於減肥者來說，一般一次運動（跑步）堅持到40分鐘左右為佳，運動的強度可以根據自身條件而定。對於初期的鍛煉者，可以稍緩慢些，等人體逐步適應之後再逐步加量。同時，還要注意養成規律的作息，尤其是不能熬夜，也是非常重要的。
總之，對於肥胖者依然需要正常的飲食，雖然體內脂肪夠但是依然每天需要適當的進食，這個結果確實有點讓肥胖者感覺到意外。但是重點還是要合理，過多顯然是不行的。所以，需要辯證地來看待這個問題。
