立夏後，這6種美食要多給家人吃，靜心養神，養胃健脾，對身體好
立夏後，這6種美食要多給家人吃，靜心養神，養胃健脾，對身體好
5月5日即將迎來我國二十四節氣中的第七個節氣——立夏，也是夏季的第一個節氣，有中醫指出，立夏之際，天氣炎熱，而我們人體需要多補水來防止水分通過風吹或出汗的途徑流失水分。而營養專家也建議在這個節氣飲食上要以「增酸減苦、補腎護肝、調養胃氣」為原則，盡量選擇清淡、低脂、少鹽、高維生素並且容易消化的食物，大魚大肉和油膩的盡量減少或不吃。
民間歷來有「立夏之日嘗三鮮」的說法，今天就分享適合立夏食用的「地三鮮」美食和「樹三鮮」水果，讓你在這個時節能夠享用美食的同時，也能夠補充足夠的營養和水分。
地三鮮——黃瓜
【酸甜黃瓜】
材料：
黃瓜一根、姜7g、鹽12g、糖24g、生抽15g、白醋30g、香油3g
步驟：
姜洗凈切絲，黃瓜切圓薄片。將切好的黃瓜片放入鹽，大概腌制半小時至黃瓜出水變軟就可以了。將腌好的黃瓜片用涼開水清洗一遍，然後撈出瀝干水分。最後將黃瓜倒入大盤裡，加入糖、白醋、生抽、芝麻油和薑絲，輕輕攪拌均勻，靜置30分鐘後就可以食用了。（薑絲可以中和涼拌菜里的寒氣，所以薑絲是很養生的佐料喲。）
地三鮮——蒜薹
【蒜薹炒豆腐】
材料：
蒜薹一小把、小碎肉50g、老豆腐一塊、蔥、姜、蒜、料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、剁辣椒、胡椒粉
步驟：
豆腐切成正方形小塊，用鹽水浸泡一下去豆腥味。蒜薹洗凈後切成小丁，蔥切小段，姜、蒜切成末。準備一個碗調一下醬汁，加入兩勺上抽，一勺老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺鹽、一勺白糖提鮮，加入少許的胡椒粉，最後加入少許清水，攪拌均勻備用。鍋中倒油，油熱後倒入肉末翻炒一下至變白色，把姜蒜末加入進去，再加入剁辣椒，翻炒至出紅油，再倒入醬汁，水開後加入豆腐，開小火燜煮5分鐘後就可以加入蒜薹丁了。最後再煮兩分鐘左右就可以出鍋了。
地三鮮——蠶豆
【蠶豆炒蛋】
材料：
毛豆仁150g、雞蛋2個、蒜1瓣、食用鹽少許、食用油少許
步驟：
蒜切成小瓣，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用。鍋里燒開水，將毛豆洗乾淨後倒進去煮5分鐘左右撈出瀝干水分。另起一鍋，熱鍋後倒入油，再倒入蒜片用小火爆香，倒入煮熟的毛豆仁，翻炒幾下直到毛豆稍微有點變軟，加入少許的鹽，最後倒入雞蛋液，等雞蛋表面稍微成型，再翻炒幾下即可出鍋。
樹三鮮——櫻桃
百果之先數櫻桃，櫻桃的營養豐富，含鐵量也非常的高，經常食用櫻桃可以補充人體所需的鐵元素，能促進血紅蛋白的再生。同時它也富含維生素C和少量的有機酸，可以健脾和胃，調和益氣祛濕氣的作用，尤其是腸胃不好的人，常吃櫻桃還可以促進消化，提高食慾。
樹三鮮——枇杷
在五月份樹上就結出金燦燦的枇杷了，它不僅味道鮮甜，而且含有很豐富的維生素，比如鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質，尤其是鈣和磷比很多水果的含量要高很多。在中醫的角度看，枇杷還具有潤肺、止渴的療效，所以有很多人利用枇杷肉製成枇杷膏或者枇杷露，用以止咳潤肺。
樹三鮮——杏子
杏子在水果攤很少見，只有在當季立夏時節才會看見，在這個時節多吃杏子對人體也是頗多好處。杏子味甘甜，它含有較多的糖和蛋白質以及鈣、磷等礦物質。杏子可以做成杏子干，杏子干有生津止渴的功效，而且它吃起來酸甜可口，如果嘴巴經常覺得口乾舌燥，吃上幾片杏子干能夠促進唾液分泌，這樣嘴巴就不會一直覺得渴了。
立夏的這天吃地三鮮和樹三鮮對身體都有很大的益處，趕緊收藏做給家人吃吧。
