喝牛奶胃不舒服？很可能是乳糖不耐受！注意這7點，可有效避免腹脹、腹瀉

審閱者: 高鍵(復旦大學附屬中山醫院)

牛奶會引起胃不舒服嗎？如果是，可能是因為乳糖不耐受。

但即便如此，乳糖不耐受者仍可以享受淡咖啡和奶油甜點，而不會感到不適。原因詳見下文。

一、無乳糖製品

乳製品富含鈣、蛋白質和其他營養物質，即便是乳糖不耐受者，仍然可以從乳製品中獲得這些營養。

美國新澤西州埃默森市的胃腸病醫生、醫學博士大衛(David Goldstein)說，大多數乳糖不耐受者平均可以耐受大約 1 杯（250 毫升）的牛奶。

一開始可以嘗試每頓飯喝 1/2 杯或更少的全脂牛奶。

在食用或飲用含有乳製品或牛奶的食品前，先服用乳糖酶片或膠囊。

飲用無乳糖牛奶並使用無乳糖牛奶烹制食物。無乳糖牛奶是指添加了乳糖酶以分解乳糖的牛奶，其營養成分同全脂牛奶差不多。

二、非乳製品

對於非乳製品，請考慮以下幾個選項。

它們的營養不同，所以在購買之前，先比較一下標籤，選擇強化鈣、維生素 D 及其他營養素的非乳製品。

三、土豆泥

使用不加糖的非乳製品烹制美味菜肴，如土豆泥，還可以選擇烘焙香草、巧克力或其他口味的美食。

四、豆奶

豆奶是非牛奶蛋白質的最佳來源。豆奶比牛奶濃，呈淡淡的米黃色。

五、椰奶

椰奶和全脂牛奶一樣細膩多脂。椰奶的蛋白質含量很少，但飽和脂肪的含量和全脂牛奶差不多，一杯椰奶大約含 4 克飽和脂肪。

六、杏仁奶

杏仁奶在質地上也像牛奶一樣，雖然顏色有點米黃色，嘗起來有點像杏仁。杏仁奶可能比牛奶含有更多的鈣，還有維生素 D 和 E，但一杯 250 毫升的杏仁奶中只有 1 克蛋白質。

七、米漿

米漿是白色的，就像牛奶一樣，比杏仁奶更稀更甜。米漿的蛋白質含量很低，就像杏仁奶一樣。

不良反應：

如果在食用任何非牛奶的乳製品時出現胃部癥狀，問題可能在於瓜爾豆膠。

舊金山的註冊營養師，同時也是美國營養與飲食學會的發言人索尼婭(Sonya Angelon)女士說，食用瓜爾豆膠後會像食用乳糖一樣出現脹氣癥狀。

1、乳糖不耐受

乳糖不耐受不同於牛奶過敏，牛奶過敏涉及人體的免疫系統。

乳糖是指牛奶中的糖。對乳糖不耐受的人，一杯牛奶或一碗奶油湯都可能帶來腸胃問題，比如痙攣、腹瀉或腹脹。

這是因為乳糖不耐受者的小腸沒有分泌足夠的乳糖酶。

乳糖酶的作用是分解牛奶中的乳糖，從而讓腸道能夠很好地吸收這些糖。

2、牛奶過敏

牛奶過敏也會引起胃痛、腹脹和腹瀉。

牛奶過敏還能引起麻疹、腫脹以及更嚴重的癥狀，如血壓下降和呼吸困難。

醫生可能建議暫時避免食用所有牛奶製品，看看癥狀是否有所改善。

如果癥狀改善，醫生可能會做一個測試，以確認是否有乳糖不耐受。

*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。

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