香菜這樣拌很好吃,地道農家美食,下酒下飯必備,比吃肉還過癮!
健康
05-07
香菜是我們生活中最常見的一種食材,香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。
香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多,常食香菜具有健胃消食、軟化血管、強身健體的作用。
香菜一般都用做配料,今天我們來分享一道涼拌香菜的做法,
【做法】
第一步:
1.準備一個洋蔥,洗凈後切去根部,在剝掉外皮,把洋蔥切成絲,放入盆中浸泡一下,防止洋蔥的氣味刺激到眼睛,同時也能減少洋蔥的辣味。
2.準備一個紅椒,切成細絲,和洋蔥放在一起,用來配色,浸泡一分鐘後,控水撈出備用。
3.準備一把香菜,洗凈後切成小段放入盆中備用。
第二步:
1.大蒜幾粒拍扁切成沫,姜切沫,幾個小米辣切圈,大蒜沫姜沫,小米辣都放入盆中,加入熱油,把他們爆香,加入適合自己口味的食鹽,加入少許雞精,加少許白糖提鮮,加入白醋適量,加入適量的芝麻香油,加入適量的生抽,用筷子攪拌均勻。
2.然後把洋蔥放入,攪拌均勻,再放入香菜段,顛簸均勻,洋蔥和香菜拌勻後,即可裝盤食用了。
【小貼士】
1.香菜不可過多食用和長久食用。香菜有損傷人的精神、對損傷眼睛的缺點;
2.氣虛者也不宜食用,食用香菜會加重氣虛。