很多人都喜歡泡製楊梅酒，那怎麼才能做出優質的楊梅酒呢？
楊梅酒的做法教程：
楊梅酒成品圖：
楊梅酒的做法小技巧：
1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，並成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒(米酒、高粱酒)、大米酒 都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。
3、糖
糖在這裡是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，需陰涼、避光。
4、泡
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。
5、喝
泡製好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮後飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時，味道格外好。
這樣楊梅酒就做好了，在家可以慢慢品嘗。
在泡製楊梅酒的時候一選好白酒亦是關鍵。白酒浸泡楊梅之後，由於揮發和稀釋導致的降度原因，最好選擇45度以上的高度酒浸泡。
6、釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉換法。前者適合於含水量高的水果;後者適合於含水量少的水果。
7、材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對。直接法是讓水果自然發酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克—200克冰糖口感最佳。轉換法用酒則多些，以500克水果添加500ML白酒為宜。
8、果酒的保存。一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發。釀製三個月即可開封，時間越久越好。開封后，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩定酒質，風味會更好。期間盡量避免不必要的晃動。
楊梅酒的營養與功效好處多
楊梅有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣」的功效。所以楊梅泡製成楊梅酒，可以消解疲勞、散暑氣、制瀉吐。偶爾喝上一小杯，除了可以品嘗這份簡單的清爽，還能收到預防感冒，增強身體抵抗力的妙效。
按楊梅、酒、冰糖，2：5：1的比例浸泡的，一個月前泡好裝在密封盒裡，現在打開來，楊梅的香味濃郁，酒色通透，芳香撲鼻，也可以單獨在杯中倒入一半的楊梅酒，再加些冰塊、礦泉水和一大勺蜂蜜，這樣味道更甘甜，喝起來也更清爽。
