早餐做它兒子最開心，三口一個停不下來，總是點名要！

早餐做它兒子最開心，三口一個停不下來，總是點名要！

馬上就立夏了，到了這個時候，飲食上都要注重清淡一點才好，因為天氣越來越熱了，專家們每天不厭其煩地說，要多吃蔬菜和水果，我們一定要重視起來才好。

飲食越是清淡的時候就越要多元化，所以，在三餐上就要費點腦筋了。

小孩們對蔬菜總是過多地挑剔，不愛吃的一籮筐，愛吃的沒幾樣。媽媽們就要絞盡腦汁來對付，其實讓孩子吃蔬菜也不難，不愛直接吃，咱們就用各種蔬菜來做餡，做主食麵食。讓他們對所吃的食物感興趣，提起興緻來，就不怕不吃了。

菠菜是很普通的家常蔬菜，但營養價值很高，能夠滋陰潤燥。現在天氣越來越熱了，人也容易上火，上火就會導致便秘等等不好的癥狀。而菠菜具有大量的膳食纖維，進入人體可以加速腸胃的蠕動，加速腸胃的運作，會改善這些癥狀。還有，每當食欲不振的時候，就會導致人的身體營養供應不足，而菠菜里含有大量的維生素和營養成分，可以補充身體缺失的成分。所以，現在多吃點菠菜絕對有益無害。

不過讓小孩子吃菠菜絕對是困難的，菠菜的口感微澀，沒有特殊的香味，小孩子大都不吃，那麼我們就用菠菜做麵食好了。用菠菜做的麵食翠綠，讓人看起來就很振作，造型再可愛一點，小孩子都喜歡。我家兒子就不喜歡吃菠菜，但我每次做的菠菜麵食，他都連續吃好幾個。

很多人用菠菜做麵食都說顏色不好看，發黃，不是翠綠的，那你是做法不對，看看我今天做的菠菜小花捲，顏色就棒棒噠，今天我就來教你一個小竅門，做蔬菜麵食，一定不要少放一樣東西，有了它才能保證所做的麵食顏色鮮艷好看。

今天我做的是菠菜花捲，迷你型的，孩子三口一個，連吃幾個放不下。

材料：麵粉200克，菠菜泥120克，小蘇打2克，酵母2克，食用油、胡椒粉、鹽適量

做法：

1、菠菜清洗乾淨後，炒勺燒開水，水裡放一點點鹽，滴入幾滴食用油，放入菠菜迅速燙一下，撈出放入冷水中過涼後攥干。

2、菠菜切段放入料理機中，加水，水量是菠菜量的一半，能啟動機器就可以，把菠菜攪打成細膩的菠菜泥。，因為是做麵食，就多啟動兩遍機器，把菠菜打得細膩一點。

3、攪打好的菠菜泥倒出來一部分，放入酵母攪拌一下，讓酵母和菠菜泥相融合，把酵母融化，靜置幾分鐘。

4、然後菠菜泥里放入麵粉和面，先用筷子攪拌成絮狀後再和成團，這時候看麵糰的軟硬度，再接著適當添加菠菜泥。麵糰和好蓋好，溫暖處餳發2倍大。

5、麵糰發好後，把小蘇打用一點點溫水融化了，倒入麵糰里揣勻，手握成拳頭的樣子來揣面，把小蘇打水揣進麵糰揉勻。

6、取出麵糰簡單揉幾下後擀成大薄餅狀，刷上一層油，在撒點椒鹽，翻動麵皮，讓麵餅把調料粘勻。

7、然後再捲起麵餅，分成2厘米寬的小段，2個一組，做花捲。看看自己會哪樣，只要做的層次多一些的就好。

8、我做花捲這個方法很簡單兩個一組，一上一下摞起來，捏住兩端微微抻長，兩頭上下反方向扭轉後接在一起，放下面，整理一下就可以。

9、做好的花捲生胚放入蒸鍋內，再餳發半小時。看到花捲漲發了就開火蒸。大火蒸12分鐘，燜5分鐘開鍋即可。

小貼士：

如果自己蒸饅頭覺得總是有點不完美，我推薦就做花捲，花捲造型多樣，只要自己會擰就行，而且蒸好了就是當時開鍋也不會出現外皮塌陷不好看的狀況，花捲里放入椒鹽了很提味，像這種蔬菜做的花捲，有了椒鹽就更受吃了。

做蔬菜麵食的時候，無論是菠菜還是胡蘿蔔等等，都放一點小蘇打來綜合一下，這樣能保持蔬菜鮮艷的顏色，而且，酵母麵糰有了小蘇打的加入，就不會有酵母的味道，吃起來有小麥香，更好吃了。

麵糰的軟硬度把握好，因為每個人用的菠菜泥的含水量都不一樣，所以，和麵糰所用的菠菜泥的量就不一樣，自己掌握菜泥的用量，把麵糰和得不要太硬就行。麵糰的軟硬度比餃子麵糰稍微軟一點就可以。

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