火爆全網的檸檬涼拌雞爪，酸辣入味，非常開胃解饞，越吃越上癮
說到雞爪，相信很多人和小編一樣都非常喜歡吃，常常是一吃就停不下來的節奏。雞爪肉不多但含有極高的營養價值，雞爪中富含鈣質及膠原蛋白，多吃雞爪不但能軟化血管，還具有消除皺紋的美容效果。雞爪有很多做法，有我們常吃的虎皮雞爪、滷雞爪、泡椒雞爪、可樂雞爪等等，這幾種都是大家喜歡經典吃法，很多人將雞爪作為零食，在追劇的時候邊啃邊看，無疑這是一種享受。
今天教大家做一道檸檬涼拌雞爪，雞爪煮熟後需要一個一個脫骨，雖然脫骨的時候很麻煩，但是吃起來口感會更棒，吃著越過癮。最近天氣越來越熱，沒有什麼胃口的朋友，這道檸檬涼拌雞爪就非常適合了，加入了檸檬使雞爪帶上淡淡的檸檬香味，酸辣入味，非常開胃。看著是不是流口水了？喜歡啃雞爪的朋友一定要試一試。
食材準備：雞爪、生薑、小蔥、大蒜、小米椒、檸檬、香菜、八角、花椒、料酒、生抽、香醋、白糖、辣椒油、鹽
具體步驟：
1、所有食材準備好並清洗乾淨，生薑切片，小蔥切成段，大蒜去掉外皮切成蒜末，小米椒切成小圈，香菜也切成段裝入盤中備用。雞爪切掉雞指甲後再次用清水清洗兩邊後裝盤備用，雞爪可以買稍大一些的，否則脫骨後就變成很小一個了；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將處理好的雞爪涼水下入鍋中，加入切好的幾片薑片、一把蔥段、一個八角、一些花椒，再倒入適量料酒，然後開大火煮開，用勺子撇去鍋中的浮沫，煮開後再煮10分鐘，將雞爪完全煮熟，用筷子插一下雞爪，能輕鬆插過就說明煮熟了；
3、雞爪煮熟後撈出直接放入提前準備好的冰水中，等待雞爪徹底冷卻後撈出瀝干水分，然後將雞爪的掌心朝下，用刀將雞爪背部的肉割開，然後剝下骨頭，全部處理好之後裝入盤中備用。經過冰水浸泡後的雞爪吃起來更有嚼勁也很容易去骨，如果沒有冰水的也可以用冷水多浸泡一會兒；
4、雞爪中加入切好的蒜末、小米椒、適量生抽、香醋、白糖、辣椒油、鹽，然後再滴入幾滴檸檬汁，幾片檸檬、一些香菜，然後用筷子攪拌均勻；
5、所有食材攪拌均勻後，先別急著吃雞爪還沒有入味，給雞爪密封上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏2個小時以上，這樣更容易入味；
6、2個小時後，取出雞爪，就可以食用了，在雞爪中加了檸檬，豐富了雞爪的口感，雞爪還帶著檸檬淡淡的清香，吃起來酸辣爽口非常開胃，家裡追劇必備的小零食，邊啃邊看。
小貼士：
1、雞爪一定要煮熟了，水開後煮10分鐘左右，不確定是否已經熟透的話，可以用筷子插一下，能夠輕鬆插過就說明已經熟透了。
2、雞爪焯水後要立刻放入冰水中浸泡，經過冰水浸泡的雞爪更容易脫骨，而且吃起來更有嚼勁，口感更好。
3、不喜歡吃辣的朋友可以不放小米椒。
4、做好的雞爪放入冰箱中冷藏2個小時以上，冷藏時間越久雞爪越入味哦，口感也會更好。
